这马上就要临近新春佳节，哪里的健康都没有胃的健康来显得重要。想象一下那个场景，别人在大口大口吃肉，你却要依靠来喝小米粥养胃是不是有些许凄惨。因此，想要在过年满足一下味蕾的全部需求，在这之前养胃就显得尤为关键。今天营养师大乔为大家推荐一道菜，胃病的食补佳品就是它，隔三差五吃一次，修复胃黏膜，恢复胃动力。

这道菜就是猴头菇煲鸭，说起猴头菇可是药食同补的滋补食材，古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

猴头菇煲鸭

By 杰米田园

配料：

鸭 350克、 猴头菇 60克、南瓜 150克、精盐 4克、 白胡椒粉 8克

烹饪步骤：

1.猴头菇用冷水浸泡，适时换水

2.猴头菇浸泡至根部稍软，将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水

3.浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水

4.将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟

5.将鸭斩小块儿

6.猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲

7.另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水

8.猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲

9.南瓜去皮去瓤，切成滚刀块，砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲

10.10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖，至砂锅不沸即可盛出享用

烹饪小贴士：

1、一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。

2、患有皮肤病患者容易过敏的人在平时需要特别注意，千万不要将猴头菇和虾仁放在一起服用。

你学会怎么做了么？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。