辣炒花蛤花蛤对水质有什么要求

对于花蛤大家基本上都知道，都清楚花蛤是能够给我们吃的，花蛤的中脂肪的含量是很低的，营养却是很高的。花蛤喜欢生活在温度高一点的水里面，不过今天小编给大家介绍的是辣炒花蛤

的做法。

花蛤的做法

辣炒花蛤

其实制作辣炒花蛤是很简单的，需要我们制作的食材有清洗干净的花蛤，适量的葱姜蒜以及少许的干辣椒和酱油醋盐。

做法

1锅内放花生油烧八九成热加葱姜蒜辣椒花椒爆香

2加花蛤翻炒依次加入盐，酱油，醋

3炒花蛤的时候等到花蛤已经慢慢张口了就把火关了，不要炒的时间太长不然肉会变老。

4最后撒点韭菜段出锅

小诀窍

不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

花蛤对水质的要求

1.水温：花蛤属于广温性的贝类。在自然海区中，水温在0～36℃范围内，均能适应。当水温为5～35℃时，生长正常，而其中以18～30℃生长最快。花蛤的适温上限为43℃，当水温升至44℃时，死亡率达50%;当水温升至45℃时，则全部死亡;而当水温下降到0℃时，鳃纤毛停止运动，摄食停止;当水温下降到零下2～3℃时，经3周，死亡率达10%。

2.盐度：花蛤对海水比重的变化，也有较强的适应能力。比重为1.004～1.027时，生活正常，而其中以比重为1.015～1.020时生长最好。

在河口附近而又没有防洪堤的内湾养殖区，常伴随着山洪暴发而发生花蛤大量死亡的现象，这不仅是因为海水比重的急剧下降，而且更主要的是洪水带来了大量的泥砂，使海水长时间处于混浊状态，影响了花蛤的呼吸和摄食的缘故。