#生活有温度#有句话叫“拼死吃河豚”，来形容吃有毒的河豚有多么的美妙，称之为“一种渴望的味道”。
吃河豚有一定的风险，所以吃河豚务必去“有专业资质的餐厅”，可降低食物中毒的风险，不建议自己尝试烹调制作。国家明令禁止“加工经营所有品种的野生河豚”。若遇到有不法商贩售卖野生，请各位远离并举报，降低自身和他人中毒的风险；拒绝食用“野生河豚”。
自己在家能吃河豚吗？当然也可以，但是必须会处理，把它完全“无毒化”。
首先河豚要鲜活的，不能食用死的。河豚的内脏与眼睛必须处理掉，而且要处理的很干净。把河豚的血洗净，这样既可放心食用！
处理河豚鱼要注意：
1、食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。一定需要活鱼，死的河豚鱼很难处理干净毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染。
2、杀鱼时放盆清水，还要对着水龙头不停冲水。把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，剪去两边鱼翅。然后剪开鱼肚，刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮去除鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。
3、把完成的河豚鱼再于清水中漂洗二十分钟以上，不停放自来水冲洗。
然后就可以烹饪了。河豚的做法有很多，河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚等。
这里介绍多数人制作的白汁河豚：
用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放煲好的上汤一起煲滚，倒入砂锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。 吃过精白的人介绍说：如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，精白和肌肉是无毒的，精白鲜嫩肥美，妙不可言。
河豚有毒，误食之后会有哪些中毒症状呢?
河豚毒素食入后可引起中枢神经、肌肉神经、心血管和胃肠道功能障碍，出现上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，以及口唇、舌尖及肢端麻木等，严重时可导致死亡。
吃河豚中毒了怎么办？
首先，必须要进行催吐，让病人把吃进肚子里的河豚都全部吐掉，可以通过抠喉咙等方式，让中毒者呕吐掉胃里的食物。然后，立刻送医院洗洗胃。
目前还没有特别快速有效的解河豚毒素的药物，所以送医后医生会对病人通过注射、口服药品等多方式来解毒。
