关注“营养小课堂”的各位朋友，家中应该都有老人，今天要介绍一些老年人日常营养相关的小知识。
在“营养”这个词中，“营”是指“谋求”，“养”是指“养生”，“营养”就是“谋求养生”的意思啦。
人类的衰老和地球上一切生物相同，都是一个不可逆转的发展过程。合理营养是延缓衰老、预防慢性病，提高生命质量并延长寿命的必要条件。所以，老年人的膳食营养，可以遵循以下原则：
第一.食物粗细要搭配，松软、消化吸收易为宜
粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙等，能对老年人易出现的骨质疏松症、高血压、糖尿病有一定的改善。上了年纪之后，老年人消化器官的生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和肠胃蠕动减弱，消化液分泌减少。许多老年人容易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病等疾病的风险增加。因此，老年人在选择食物上要合理搭配，食物的烹制宜松软，易于消化和吸收，保证均衡营养，促进健康。
第二.摄取优质、易消化的蛋白质
随着机体老化，蛋白质摄入不足，组织器官合成代谢与更新就会受到影响，加重组织器官的衰老，所以，特别是老年人，蛋白质的摄入量更要有所保证。动物性食物是蛋白质的主要来源，包括肉、蛋、奶类，老年人可以选择优质植物性蛋白，如豆类、粗粮；以及优质动物性蛋白中的鱼类、禽类、瘦肉等，这些比较利于老年人的吸收和消化，同时又不会含有过多的脂肪。
第三.能量摄入不可多，少脂肪的同时还要补充微量营养素
随着年龄增高，人体的基础代谢也随之降低；老年人活动量减少，能量消耗也随之少，一天大概1500-2000卡即可，也因个体差异可适当调整。
脂肪的摄入不可过多，特别建议老年人多吃植物性脂肪，如坚果、芝麻、大豆；少吃动物性脂肪，如牛、羊、猪等，因其含有饱和脂肪酸，胆固醇高，易于沉积于血管，产生动脉硬化；鱼类比较好，其含有的不饱和脂肪酸，对血管等器官有一定的保护作用。
人体对维生素和矿物质的需要量小，但其作用很大，缺乏则会造成免疫功能下降，使人体减弱抵抗疾病的能力，遭受疾病的侵害。所以建议老年人，食物要多样化，量少但丰富；特别强调一下，老年人要坚持喝牛奶，奶是钙的最好来源，补钙必不可少。
第四.多饮水
水的意义极大，有利于人体代谢，清除体内废物，增强血液循环。老人家一定要保证身体水份充足，不可口渴才喝水，小口慢喝更利于吸收。
除了“家中有老，营养要好”之外，老年人跟孩童一样，均为特殊群体，他们的生理变化也有可能会影响精神和情绪。
我们可以建议父母长辈，适当参加社区活动，寻找更多生活乐趣，培养业余爱好，适当运动，从而保持身心愉悦，积极的面对晚年生活，共享天伦之乐。
感谢阅读全文，如果你想了解更多的营养知识，不妨关注我，每天来讲解相关小知识~：）
