要论市场上最受欢迎的鱼，笔者认为非鲈鱼莫属。尽管四大家鱼声名远扬，但在口感上却略显逊色，且腥味较重，价格虽然亲民，但食用时繁杂的刺让人不胜其烦。因此，刺少的鱼类逐渐成为人们竞相购买的对象。
鲈鱼在早些年凭借肉质鲜美、价格适中的优势，曾一度成为市场的宠儿。然而，你是否注意到，如今选择鲈鱼的人数似乎有所减少，这背后究竟是什么原因呢？
首先，我们来了解一下鲈鱼的营养和分类。
鲈鱼是一个大类，但常见的主要分为海鲈鱼和河鲈鱼，这两者还是比较容易区分的。
顾名思义，海鲈鱼生活在大海中，由于不易存活被捕上岸后多为冰鲜状态，少数鲜活的海鲈鱼价格较高，个头一般也较大，二三斤乃至三四斤都很常见。
而所谓的河鲈鱼是淡水鲈鱼，大多为人工养殖，超市及水产市场中售卖的鲜活鲈鱼正是此类。这种鲈鱼味道较为鲜美，腥味较轻，比海鲈鱼口感更佳。
早在《本草纲目》中就有记载：鲈鱼能“补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人”。现代研究表明，鲈鱼富含人体所需的微量元素如锌、硒、铁、钙等，鱼肉中的各类功能活性肽对人体有良好滋补作用。
那么，为什么现在吃鲈鱼的人变少了呢？
1. 养殖不规范，消费者担心激素过多。
河鲈鱼通常是养殖的，为了追求经济效益，部分养殖不够规范，甚至有些不良商家使用含激素饲料。这样的鱼食用后，消费者担心影响健康，因此减少了购买量。
2. 水污染严重，人们担心鱼的品质大打折扣。
很多人发现，现在许多鲈鱼尾巴发红，这可能是品质问题或水质问题导致的。这样的鲈鱼肉质较差，可能受到重金属污染。
3. 喂养过量，导致鱼的形态发生变化。
过去的鲈鱼形态匀称，而现在市场上的鲈鱼很多肚子鼓鼓的。这种情况让消费者怀疑是否因为鱼贩喂食过多饲料增加重量所致，油脂过多，味道自然不佳。
4. 收入降低导致消费降级。
近年来，许多行业不景气，餐饮尤其受影响。许多人选择在家做饭而非外出就餐，而鲈鱼的主要市场之一就是餐饮业，采购量减少，整体需求也随之下降。
5. 鲈鱼个体重量出现问题。
如今的鲈鱼个头较小，很多不到一斤，买一条不够吃，买两条又太多不好蒸，这对消费者而言是个难题，于是有人选择其他鱼类替代。
6. 市场上鱼类品种增多，海鱼被更多人接受。
随着市场上鱼类品种丰富，人们的选择更多了。此外，海鱼如冰冻黄鱼、带鱼等逐渐被接受，其口感并不逊于河鲈鱼，这些鱼类的竞争使得河鲈鱼的销量减少。
当然原因不止这些，欢迎大家留言讨论：为何现在吃鲈鱼的人越来越少了？是因为经济问题、鲈鱼质量问题，还是其他原因？
