炭烤羊排
食材：
一块整扇的羊排（大约750克）、少量法香用于点缀、50克黄飞鸿香辣酥末、50克孜然以及50克辣椒面。
烹饪方法：
1. 将羊排清洗干净，用水焯一下备用。
2. 烧水后加入芹菜、胡萝卜和香菜，煮约40分钟至出味。捞出蔬菜后，再添加孜然、酱油和糖色制成东北风味的酱汤。
3. 放入羊排卤制大约1小时，然后继续浸泡1小时。
4. 将卤好的羊排放入预热的烤箱中（上温220℃，下温200℃），烘烤20分钟后取出，撒上蘸料即可享用。
酱汤配方：
10斤水、1斤糖色、半瓶酱油以及25克孜然，可用于卤制5斤羊排。
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葱油红石斑鱼
食材：
500克野生红石斑鱼、100克葱丝、10克白酱油以及5克花生油。
制作步骤：
1. 选用新鲜活跃的斯里兰卡野生红石斑鱼，宰杀清洗后，使用旺火蒸熟。
2. 选取葱白部分，切细丝后摆放在鱼肉上。
3. 锅烧热后倒入花生油，加热后浇在鱼肉上，最后淋上白酱油即可。
注意事项：
如果没有白酱油，可以使用蒸鱼豉油替代，但颜色可能不够清新。口感主要取决于鱼的选材，野生红石斑鱼的肉质更为弹牙。此鱼也适用于红烧或煎烤，但清蒸能更好地保留其原汁原味。
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飘香花螺
所需原料：
500克花螺、100克干辣椒节、20克鲜花椒、姜末、蒜末、葱花各少许。
调料：
适量的盐、味精、菜油及一锅五香卤水。
烹饪过程：
1. 将花螺取肉并清洗干净，放入五香卤水中煮熟后捞出；同时将花螺壳洗净，在沸水中煮后捞出。
2. 锅中放油烧热，先加入干辣椒节、鲜花椒、姜末和蒜末炒香，然后倒入花螺肉和螺壳稍加翻炒，调入少量的盐和味精炒匀，最后撒上葱花装盘即可。
