随着社会的发展，人们的生活条件变好了，饮食也发生了变化，由以前的吃饭是为了解决温饱，到现在吃出花样！有的看似营养的菜，做出来的其实存在一些“健康隐患”，老人们有的不知道，吃了会对他们的肠胃带来一些负担。
其实老人的餐食最适合的就是“少油，少盐，少调料”，找到正确的食材，才能做出美味营养的菜品。
今天我就带来了一些老人常吃的菜!大家对照参考一下吧!
老年人必吃4种菜品：
一、 西兰花
准备食材：西兰花，大蒜
制作方式：
1、西兰花洗净，剪下花朵，根部极其有营养，可以去皮切片，然后用冷水泡5分钟，水中放入盐和少量面粉，这样做是为了吸附出西兰花里面的小虫子等东西。
2、大蒜切成碎末
3、锅中放水，加入少量的盐，并滴入几滴菜籽油，这样煮出来的西兰花色泽亮丽，将西兰花放入水中，焯水3分钟;
4、捞出西兰花，放在盆中，再放上刚切好的大蒜末，放入盐和生抽，用热油泼在蒜末上，搅拌均匀即可。
这道简单爽口的西兰花就完成了，因为西兰花含有丰富的钙，维生素C和纤维素，这些营养元素都是易被老人吸收。
二、 百合炒西芹
准备食材：西芹、百合、枸杞
制作方法：
1、 先将西芹去掉表面的粗纤维，这样做是为了增强口感，斜刀切成片状;
2、 百合要使用鲜百合，乳白色，掰成一片一片的，用水冲洗，洗的时候注意一下，百合比较脆、容易碎;
3、 用鸡精、盐、糖、淀粉、芝麻油和热水调成一碗酱汁;
4、 锅中烧一锅开水，放入油和盐，先将百合倒入水中30秒，捞出沥水;再将西芹倒入锅内焯水30秒，同样捞出备用;
5、 再次起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入准备好的西芹和百合，再浇上准备好的酱料，翻炒均匀即可出锅。
西芹可以清热解毒，利尿消肿;百合口感清甜，滋阴养肺。这两种食材相结合是适合老人吃的菜。
三、 莴笋炒鸡蛋
准备食材：莴笋，鸡蛋
制作方式：
1、莴笋去皮，斜刀切成片片留着备用;
2、打3个鸡蛋在碗里，加入一丢丢盐，打散;
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋滑散，盛出备用;、
4、再次起锅烧油，倒入莴笋炒30秒，加入微盐调味，再次倒入鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。
一道清脆爽口的莴笋炒鸡蛋出锅!常吃莴笋可以增强胃液的消化液的分泌，增强胆汁的分泌，但是莴笋本可以生食，所以炒的时候时间不宜过长，不然口感就不会那么清脆。
四、 虾仁炒荷兰豆
准备食材：虾、荷兰豆
制作方式：
1、先将虾剥去表皮，挑出虾线，洗干净后用料酒和生姜腌制去腥;
2、荷兰豆掐去两头，切成两半，然后焯水3分钟;
3、起锅烧油，先将虾仁炒至变色，盛出备用;
4、锅里留点底油，倒入焯过水的荷兰豆，加入盐和生抽调味，再次倒入虾仁，反焯30秒出锅。
虾肉中含有丰富的蛋白质和钙，对于老年人而言，钙质容易流失。
老年人少吃3类菜品：
1、少吃辛辣的菜，容易上火，而且太重的口味，会让身体机能出现紊乱;
2、少吃油炸类的食品，油炸的方式会破坏食物本身的营养;
3、少吃甜食，甜食本身含糖量特别高，老年人摄入太多的糖，会引起老年肥胖和一些相关的疾病。
以上就是我和大家分享的老年人的营养菜，大家可以收藏起来。（丹丹)
