大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天是一年中气温最高的时候，这个时候的新陈代谢也会加快，气温高出汗多，汗液除了会带走体内的毒素之外，还会带走我们人体的营养物质。由于夏天气温高，导致食欲不振，食物摄入不多，流失的营养无法及时补充回来，导致身体素质变差，特别是消化和吸收能力较弱的中老年人，更要注意饮食结构的调整，夏天少吃油腻、热量高、辛辣刺激等不易消化的食物，建议少油少盐清淡饮食，三伏天期间，中老年人可以多吃这八道菜，营养好吸收，增强免疫力，健康过伏天。
一、黄豆苦瓜排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，苦瓜，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、苦瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成块。黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。
3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入苦瓜继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入食盐、生抽和白糖，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、黄瓜炒肉
准备食材:黄瓜，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒片刻，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒至断生。
5、接着放入瘦肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
五、玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:玉米，胡萝卜，排骨，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、姜片、胡萝卜和玉米放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
六、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋，虾仁，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝、料酒抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芦笋翻炒几下，然后倒入虾仁，加入食盐、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、韭黄炒鸡蛋
准备食材:韭黄，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭黄清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭黄翻炒几下，炒软后放入鸡蛋，加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、胡萝卜炒肉丝
准备食材:胡萝卜，鸡胸肉，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、蚝油、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡胸肉翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
