“一场秋雨一场凉”， 转眼就进入深秋，气候凉爽多变， 空气变得特别干燥，很容易引起上火，因此秋季千万不能一味的进补，要合理地吃些清淡的食物。蒸菜就是不错的选择，比起油炸、爆炒的菜来说，少油、少盐的蒸菜最能保留食材本身鲜味，且营养不流失， 好吃不上火， 温润不上火，很适合秋季进补。
尤其是中老年，上了一定年龄后消化功能减弱， 脾胃较弱虚弱， 建议秋天不妨多吃些油营养的蒸菜，荤素搭配着吃更营养健康，既能补充营养， 增强抵抗力， 还能避免上火。 下面就给大家分享一道家常蒸菜----蒜蓉花甲蒸粉丝，是花甲搭配上粉丝制作而成的。 花甲又叫“蛤蜊”，其肉质鲜美无比，营养十分全面，高蛋白、低脂肪，具有滋阴明目、 润燥化痰、利尿消肿、增强免疫力等功效，是一种味美价廉的小海鲜。
蒸花甲时搭配上一些粉丝，粉丝能吸收花甲的鲜美味道， 滑爽又有滋味，即可做菜，也可作为主食， 特别好吃。 将两种食材简单处理下一下，放进蒸锅中简单蒸一蒸几分钟就搞定，吃着清爽，做起来也轻松，老人孩子都爱吃。不要犹豫， 有空尝试一下吧。
【蒜蓉花甲蒸粉丝】
原料： 花甲 1盘 龙口粉丝 1小把 蒜末 1小勺 姜末 少许 蒸鱼豉油 少许 红椒 少许 葱花 少许 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料， 粉丝提前用冷水泡软，花甲浸泡后去除里面的沙； 2. 泡软的粉丝加入少许盐调味腌制一下； 3，再将吐尽沙的沙的花甲放在泡软的粉丝上； 4. 将大量的蒜末撒在花甲上； 5. 烧锅水， 将准备好的菜盘放入蒸锅中大火蒸六分钟左右，将其蒸熟，花甲张开口； 6. 调制好碗汁： 盐、蒜末、红椒、生抽等调味料； 7. 再加入少许橄榄油； 8. “蒜蓉花甲蒸粉丝”蒸熟后拿出来， 再趁热浇淋上调味料汁；
9. 最后撒入少许葱花即可。
小贴士：1. 提前将粉丝用冷水泡软； 花甲用清水浸泡，泡时加入几滴油， 以便花甲吐尽沙； 2. 粉丝加入少许盐拌均匀腌制入底味， 再将它垫入盘底，上面放上花甲，撒上蒜蓉； 3. 放入蒸锅中大火蒸上六分钟左右，以花甲全部张口即可； 4. 提前准备好味汁： 蒜蓉、蒸鱼豉油、红椒圈、橄榄油等拌均匀， 趁热浇淋在蒸熟的菜品上。
