#大有学问#武昌鱼学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是著名鱼类生态学家易伯鲁教授在1955年确定的新物种，一代伟人毛主席在畅游长江后留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的佳句，让武昌鱼闻名海内外。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头较小，背部为灰绿色或深蓝色，腹部为银白色。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是湖北省武汉市的特产。

一、武昌鱼的生活习性

武昌鱼主要栖息在长江中游及其支流中。它们喜欢生活在淡水河流中的洞穴、石缝和河底凹槽等隐蔽环境中。由于它们生活在淡水环境中，因此对水质要求相对较高。通常在水温18℃-25℃之间生存最为适宜。

二、武昌鱼的营养价值

武昌鱼是一种营养价值非常高的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。武昌鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体健康有很多好处。例如，它们富含优质蛋白质，可以帮助身体维持正常的生理功能；同时还含有多种必需氨基酸，对人体发育和健康至关重要。

三、武昌鱼的烹调方法

武昌鱼是中国传统菜肴中的一道名菜，在烹调方法上非常讲究。一般来说，武昌鱼可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式进行烹调。其中以清蒸最为经典，也是最能展现武昌鱼的原汁原味。在清蒸时，需要将武昌鱼切成片或整条，在加入适量的姜丝和葱段后用文火慢慢蒸熟即可。

总之，武昌鱼是一种非常具有特色和价值的淡水食用鱼类。它们的形态特征、生活习性、营养价值和烹调方法都非常值得我们了解和探索。