数字解读富平柿子产业
文/李立民
2021中国品牌价值评价通知书于5月9日公布。“富平柿饼”作为地理标志保护品牌。这是广大柿农值得庆幸的一件大事。富平独特的地理位置，适宜的生长环境，孕育了富平大尖柿的生长。事实证明，只有富平大尖柿才能做出货真价实的“富平柿饼”。一、历史上柿子树的生死存亡
富平柿子树栽植历史悠久。远的不说，1950年到1976年之前，富平柿子树到处都有，特别在北部沿山一带，合抱之木的大柿子树星罗棋布，在埝边边，沟畔畔，门前边，垚背上都能看到百年以上的柿子树。记得邻家有一棵柿子树，高丈五有余，直径足有二尺五，那时候木材很缺，主人把树伐了做案板。这么大的柿子树当时很普遍。伐倒的柿子树用锯解开，仔细观察年轮，树龄可追溯到几百年之前。如今50后的人，作为一代目击者和见证者。那时高大的柿子树，生长在大埝上，有些粗壮的树根，比现在十几年柿子树主杆还粗壮。树根常年暴露在外，树皮很粗糙，树冠有的能遮阴三四分地。（0.3～0.4亩）不打药也不生病，不浇水照样郁郁葱葱。根深叶茂。唯独产量不高。结多少算多少。有些树主人也不知道长了多少年。以极强的生命力矗立在富平的大地上。不是人为的砍伐。那些古老的柿子树，现在也许是一道靓丽的风景，历史的见证。然而， 时代的变迁， 物是人非，一个柿子树，陪了一代又一代的人。人去了，柿子树还活着。一代又一代的后人，守护着祖先留下柿子树。现如今60岁以上的人，绝对不会忘记，拿着竹杆夹旦柿，吃旦柿的经历。那些几百年留下的柿子树，都是农民私有财产。解放后1950实行土地改革，废除封建土地制度，农民土地归集体所有，当时政府只收回了土地，长在大埝上柿子树，依然归原主人所有。在新旧制度交替变革中，这些柿子树仍然以顽强的生命力，保持着旺盛的生长姿态。历史总是在不断前进和变革。1964年国家提出“农业学大寨”运动，直到1979年结束。这十多年，国家整体上是多灾多难，一穷二白，少吃缺穿，为了解决吃饭问题，腾出更多的土地种粮棉。农业学大寨，就是平整土地。小块地合并成比较平整的大块。那时候，县以下的各基础组织叫公社，大队，小队。全民搞平整土地，成立专业队，山区地搞梯田建设。这场学大寨运动历时十年，发生了许多翻天覆地的变化，以粮为纲。百年柿子树，不论大小，不管是谁家的树，一律伐掉种粮。当时也正处在“文革”中，连私人百年的家族坟地也一起平了。从此以后，富平的柿子树几乎绝种。如果有幸存的，除非不影响当初的小块并大块。不妨碍当时的“农田基本建设”。（笔者拍到一棵幸存下来的柿子树，依据本人如今的年龄推算，这棵柿树至少在80年以上，见下图）二、改革开放后柿树的起死回生
1978实行土地家庭联产承包责任制，也可以认为是第六次土地改革。农民有了一定的自主经营权，有了土地，人们首先得解决衣，食，住，的问题。粮食生产就成了农民的主业。 温饱问题解决之后。才考虑增加副业的收入。单靠种粮经济效益不高，有经济头脑的人敢为人先，利用小块边角地，耕种不方便的零散地，栽柿子树或者花椒树。当时栽柿子树，璇柿饼也仅仅是自家食用，软柿子可以到集市上去卖。农民买的人很少，只能推上自行车，到庄里镇卖旦柿，因为那里有陕压厂，四号信箱的职工家属。璇柿饼的量也不大，过年走亲访友，没有礼品就拿点柿饼。另外，用来做柿子醋，目的是节约粮食。刚起步，只有北部山畔的农户零散的栽，而平整的大块地没有人敢栽柿树。反倒认为是不过日子的表现。当初，谁也没指望靠栽柿子树，璇柿饼卖钱，只是当做一种传统果品。因为市场也没有出现新的消费需求。职工工资也不高，社会上货币流通有限，大部分人手里缺钱，经济萧条，影响生产力发展，供给与需求都不景气。因此，柿子树的栽植处于随心所欲阶段。栽与不栽都无所谓。1990年之后，粮食连年丰收，大部分人已越过温饱线。当时靠花椒收入，经济慢慢的好转。在发展花椒的同时，也有人栽柿子树。之后以点带面，逐年增多。三、柿子树发展的第一个十年
2000年到2010年，柿子树栽植由自发到政府引导。开始调整产业结构，提倡一村一品，因地制宜。发展柿子树。部分农户借发展初期的东风，开始嫁接柿子树。有些当时栽了，由于在麦田套栽，收麦时又毁掉了。这样反反复复折腾了好几年，还是不见柿子树的踪影。当时的柿饼价不高，每斤四五元还不好出手。缺少消费市场。除过赶集销售，市场上没有收购的。柿子专业合作社还处于萌芽期，购销渠道不畅，农户必须自产自销。因此，栽树的积极性整体不高，嫁接技术不是人人都会，还得请人，一些人嫌麻烦，栽植的软枣树也不管，任其疯长。原因是没有看到可观的经济效益。大多数是持观望态度。在农村集市，也卖不动，一斤柿饼卖四五元还没人要，没办法就得骑上自行车，摩托车跑到耀县，铜川去卖，那里有工厂，煤矿，工人家属较多，也有人去阎良，高陵，西安买，确实不方便，带不了多少，一天还卖不完。这样的销售模式。大多数人不适应。也折腾不起。农户对栽柿子树也不抱希望。跟花椒相比，出售不方便，并且柿饼过年前必须卖完，而花椒不愁卖，即使年前卖不了还能存放，柿饼就不一样，因此，这十年柿子树发展依然是不景气。动劲不大。规模难以形成。但有一点可以肯定，这十年已经栽柿树的农户。在后十年，都是柿子产业的最早受益者。正是这少数人的引领，先栽先受益。得到了实惠，周围的人慢慢眼红柿饼收入。才开始栽树。发展柿子树的前后几年，核桃树也混进发展之中。事实证明，这是一个错误的决策。免费发核桃树苗，核桃刚挂果，结果核桃价大跳水，没有市场，越来越不值钱。从栽到挖大约十多年，现在有些还没挖完，核桃树影响了柿子树的发展。四、柿子树发展的第二个十年
2010年之后，受曹村马坡，庄里南午的影响，柿子树的发展进入快车道。一是政府扶持，免费发放软枣树苗，二是前十年栽树的农户，已经产生可观的经济效益。起到了引领作用。三是柿子，柿饼专业合作社相继成立。从事柿饼生产加工，收购销售的人越来越多。销售模式多样，由线下直销到线上销售。特别是电商的兴起，互联网，微商，抖音，吸引了一大批在外打工者，大学生返乡创业，农户不再为销售发愁。产，供，销格局基本形成。这样的发展环境，柿农一家比一家积极，十年来，不断的扩大栽植规模。年年补充栽植，面积有增无减。同时， 价格上涨推动了柿产业发展。柿饼由2016年的十元以下猛涨到十几元。一路向好。市场经济，价格决定了生产规模。柿农要的是利润最大化。价格迎合了柿农的心理需求。从北部沿山一带到全县各地，铺天盖地都栽柿子树，已经是势不可挡。五、富平柿树知多少
拿棵数说，不计其数。用亩数说，以最保守的30多万亩作为基数。一亩地约是666.7平方米，30万亩就是200010000（读作：两亿零一万）平方米。折合成平方公里。就是200多平方公里。（一平方千米等于一百万平方米）。富平总面积是1424平方公里。耕地面积121万亩。如此算来，柿子树面积占总面积的14%，约占耕地面积的24.8%。（以上数据参考资料不同，有些数字有误差，谅解。）为了直观说明，把200平方公里做成任意一个长方形。现在假设宽为5公里，那么长就是40公里。再换个比方，就是在长80里，宽10里的长方形内，全部都是柿子树。这就是目前最直观的规模。（30多万亩来自网络及相关宣传资料）理论上的30万亩，是不是真实，有待相关部门的核实。富平大尖柿
六、实例分析
做为柿乡人，生活在农村，劳作在柿园，耳闻目睹了柿子树的发展过程的兴衰。与柿子树共生共长。栽了挖，挖了又栽。在处理花椒与柿子树争土地的同时，干脆套栽，从目前看，相互影响不大，最终柿子树和花椒树混在一块，是否可行。取舍艰难。急需专家们给出一个正确的指导。本文笔者所在的村，五百多口人，人均土地面积2.2亩，还有二百亩承包地，在计划经济时代，本村交公购占全乡的一半多。改革开放到现在，百分之七十的土地栽植花椒，柿子树面积就所剩无几。2015年之后，看到柿饼价好。又在花椒行子套栽柿子树。到目前为止，柿子树按家庭人头算，人均不到一亩。大部分没有挂果。已经挂果产生了经济效益的树，都是前十年的树。并且柿子树病虫害非常严重，防不胜防。按柿子树发展迟早，一百多户人家，目前只有个别户年产鲜柿子在两万多斤，柿饼产量在四千多斤，（15元/斤）年收入六七万元。有十来户人家柿饼超过两千斤，而大部分农户，柿饼产量都在一千斤以下。（注意：三、四年的树龄，只算面积，没有产量，主要靠老树。） 抽样调查，难免挂一漏万，以偏概全。由此推算，全县30万亩柿子树到盛产期，鲜柿子产量将会是一个天文数字。（柿子树作务管理，病虫害防治，见专家讲堂，本文略）七、发展过程中要解决的问题
任何产品走向市场，要实现可观的经济效益。以及可持续发展。从产户到经营销售每一个环节，都应该把质量放在首要位置，提质增效。才能长盛不衰。市场经济条件下，发挥政府的主导地位，一是引导，二是监管，三是调控，服务引导产业发展，做好对外宣传，监管过程中存在的问题，打击假冒伪劣以及外来柿子柿饼。防止以假乱真。调控种植区域，防止一哄而上，无政府栽植，出现产品过剩，价格下降，影响柿农生产积极性。陕西是果品大省，目前苹果，猕猴桃，还有冬枣等果品，已经走向末路。核桃产业更是惨不忍睹。有句套话叫“政府搭台，企业唱戏，柿农演员”。这台产业大戏，不但要在本地唱，还要唱出去。于无声处听惊雷。让富平柿饼走向全国，走出国门。每年举办的丰收节，就是一次展览会。是一种非常直观，形象的传播方式，把柿饼直接展现在公众面前，给人以直实，观之有物的感受，与公众心理相吻合，展览会是一种复合性的传播方式，配以宣传资料，音频，解说等，具有很强的渲染力和吸引力。双向性，与消费者面对面的沟通，新闻性，除过本身进行自我宣传外，往往能够成为媒体追踪的对象。成为新闻报道的题材，通过新闻媒介的报道传播，展览会的宣传效应将大大扩展。抖音直播是全新的销售模式。隔着屏幕面对面，建议主播要语言规范，举止文明，屏幕背景要有创意。从网上看到，有些主播不文明，不卫生。直播时，眼前桌子上放一堆柿饼，用手捏来捏去，不带口罩，嘴里不停的说：软，糯，香，甜。时不时再加上几句，“健胃消食，化痰止咳”之类的词语。把好吃的柿饼当药品宣传。屏幕形象欠佳，听后让人不舒服。甚至反感。做直播也得学习。一句话，“富平柿饼好吃”！人家格力空调的广告词，只有六个字，“好空调，格力造”。已经植入大部分人的脑海。难道我们就没有高人，为富平柿饼写出一句官方广告词。柿饼销售，快递业功不可没。要提高柿农，专业合作社的自律和自觉。杜绝以次充好，漫天要价，应该把最好的柿饼呈现给消费者，价好柿饼更好。不能鼠目寸光，利益熏心，断了后路。八、富平柿产业前景
改革开放之后的四十多年，柿子树零星栽植到规模化发展，作为一项主导产业。产供销格局不断壮大和成熟。激发了柿产业链上所有人的积极性。出现了“一业兴百业旺”的新局面。柿子产业为脱贫攻坚立下悍马功劳。助力新农村振兴，走向共同富裕。地理保护标志为富平柿产业定了基调，创造了独一无二的外部环境。为了产业可持续发展，每一个从业者，要有大局意识，一荣俱荣，一损俱损，既是受益者又是维护者，不断提升富平柿饼知名度和美誉度。（知名度=知道人数/调查人数*100%，美誉度=赞美人数/知晓人数*100%），富平柿饼，如果广告能打进西安地铁，就是最佳的宣传窗口。每日几百万的人流，省内外的人都有，滾动屏幕顺便扫一眼，就知道富平柿饼长什么样。比电视广告强百倍。现在年轻人一般不看电视，媒介手段非常重要。产业兴旺，未来可期。走出去，引进来是政府的责任，提质量，增效益是每个柿农的义务，创名牌，立口碑是所有专业合作社生存法则。为了富平柿业发展，开拓市场消费。需要每一个人的努力。好柿子做好柿饼。消费者就是上帝，质量是产品的生命线。2021.9.21 fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
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