新型冠状病毒感染的肺炎疫情来势汹汹，在这个特殊时期，宅在家少不了吃，不如就来学习一下这道新菜。用香菇做碗，打入鹌鹑蛋，顾名思义香菇蒸鹌鹑蛋，是不是很有创意呢？再淋上调好的酱汁，香味十足，颜值高、味道好、营养足，一起来看看吧！
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食材：鹌鹑蛋、香菇、胡萝卜、葱花、淀粉、生抽、盐、辣椒、蒜蓉

步骤：

1. 香菇去掉脚杆，注意要挑选又大又圆的香菇。

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2. 将鹌鹑蛋倒到香菇里。鹌鹑蛋不能像打鸡蛋那样在中间打开，只能把一头的壳轻轻敲破，剥去壳，然后倒出来，这样才能剥出完整的一个蛋。

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3. 放入B7Z蒸箱内，选择蛋类，蒸15分钟。

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4. 碗里加入胡萝卜碎、葱花、淀粉、生抽、盐、辣椒、蒜蓉，最后加入热油调制酱汁。

5. 将香菇鹌鹑蛋从蒸箱中取出，浇上调好的酱汁，这道香菇鹌鹑蛋就完成啦！

把鹌鹑蛋打在香菇中，上锅蒸一蒸，口感鲜嫩，摆盘好看，逢年过节上得了家宴，好吃又好做。一大盘根本不够吃，喜欢的朋友快来试试吧！

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买鹌鹑蛋的时候，经常会遇到一个问题，无法辨别鹌鹑蛋的好坏。下面教大家2个挑选技巧：1.新鲜的鹌鹑蛋外壳是灰白色的，带有红褐色或者紫褐色的斑纹，色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽。2.如果看不出表面的差别，还可以拿起鹌鹑蛋，摇一摇，若没有声音，没有晃动感，说明里面的蛋黄还是完整的，相对就比较新鲜了。

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