广东人爱吃的海鲜之一。其真身是斑节对虾。传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。

虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。除了外形漂亮,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而受欢迎。

野生的虾花纹呈深红色,而饲养的则浅色很多。九节虾多为野生,人工养殖的少,再加上当造期产量也不多,所以这种虾的价格也比较贵。

二,野生九节虾档案

1,简介:

九节虾名字的由来,是由于虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。

2,野生鉴别:

野生的虾花纹呈深红色,而饲养的则浅色很多,九节虾颜色偏青、脚偏长。

3,特征:

九节虾十分有节气。出水后它会吐出分泌物,令自己死亡,颇有“宁为玉碎

不为瓦全”的英勇壮烈。

4,营养价值:

九节虾是一种高蛋白食物;虾青素,有镇静作用;丰富的微量元素锌(促进精子发育防止畸形)维生素A、B、D、E及钙钾镁磷铁等。

5,功效作用:

通乳:小儿、孕妇尤有补益功效;丰富的蛋白质对病后恢复有促进作用;氨基酸和荷尔蒙,具有补肾壮阳的功效;牛磺酸能降低血压和胆固醇,有益心血管健康;虾青素还是一种抗氧化剂,有效延缓衰老功效。

6,食用禁忌

虾尽量不与啤酒同食,不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。

三,野生九节虾料理推荐

最好的保鲜方式:真空冰冻保存,收到货后,烹饪前的解冻方式,连袋子一起放入清水中化冻(注意是整个袋子不剪开),待化冻完成后,再剪开袋子,用水清洗之后,就可以烹饪了。