来汕尾第一次看到吃河豚，我那时候不敢吃，怕中毒。后来才知道，完全是我瞎操心，因为汕尾人对河豚的辨别和处理自有一套方法，所以不会中毒。

河豚在汕尾被称为“乖鱼”。乖鱼其实也有不同品种，汕尾吃的主要是毒素较少的“青乖”，学名叫暗鳍腹刺鲀。

汕尾人基本上不在春天吃乖鱼的。因为在春天，乖鱼从海里溯河产卵，为了保护后代、保证繁衍，此时它们通过摄食，在体内产生并积累了大量毒素，内脏、头部、眼部尤甚多。

而到了夏秋之季，河豚毒性大大减少，很多人就把它当做普通的海鱼来吃。

杀乖鱼的时候，也得由有经验的老手来处理，小心清理头部、鱼胆和腹部各种筋膜等。

汕尾人生活在海边，对河豚的特点有着更深的了解，所以才罕见吃乖鱼中毒事件。

这边的乖鱼吃法种类很多，有两种比较常见的分享给大家

1.乖鱼萝卜汤

材料：新鲜乖鱼若干条，白萝卜去皮，切成指粗条状，生姜切丝、芹菜切碎备用，热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄，加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火。一份美味的乖鱼萝卜汤就做好了，味道非常鲜美。

2.乖鱼干煲猪脚

材料：河豚鱼干、黄豆、猪蹄、山药、姜、蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽

黄豆泡水，河豚鱼干泡水，山药削皮切长段，猪蹄洗干净焯水，冲掉浮沫，猪蹄、河豚鱼干热油下锅翻炒变色，一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、姜、蒜继续翻炒香，把炒好的猪蹄、泡好的黄豆倒入高压锅加入热水，上汽后12分钟，准备一个砂锅，把猪蹄及汤汁一起倒入砂锅，大火烧开转中火焖18分钟，再大火收汁即可。做出来色香味俱全，特别好吃。

为什么汕尾人要吃河豚呢，一方面是河豚本身肉质鲜美，另一方面是它富含蛋白质和铁元素,能为人体提供足够的造血原料,具有防治贫血的功效。河豚富含矿物质,有养阴补肾的作用,可强健筋骨,可有效缓解因肾虚所引起的腰背酸痛,以及促进伤口愈合的功效,是术后人群的补益佳品。能给产妇提供营养,对产后乳汁少有催奶作用。

这么美味且营养价值那么高的河豚你们喜欢吗？欢迎大家评论区留言。