——保留咖啡醇度的半永久性过滤器
要点
•KONE可以用于美式滤泡壶、KONO河野式手冲法、哈里欧这样的圆锥形滤杯。
•KONE是为美式滤泡壶专门设计的，因此它的尺寸对美式滤泡壶来说非常合适。美式滤泡壶专用滤纸的价格比较昂贵，因此在美国很多人喜欢KONE。
•金属材质制造，不会把咖啡豆的油性成分滤掉，因此可以感受到咖啡顺滑的口感和丰富的香味。
•虽然能够更好地感受到咖啡原味，但是无论滤孔多么细密，都会有固形物的产生，因此咖啡多少会有些发涩的感觉。
•发明KONE的本意是为了代替滤纸，但是说KONE是滤纸的代用品有些不合适，因为用KONE过滤萃取的咖啡和滤纸过滤萃取的咖啡的味道截然不同。
装备
玻璃把手美式滤泡壶，8人杯(CM-8GH)
KONE(不锈钢滤网)
水300克
咖啡豆20克
手冲壶
咖啡杯
条件
烘焙度:中度烘焙
研磨度:2
水温:95℃
冲泡法
1把KONE放在美式滤泡壶上。
2 用热水冲洗一遍过滤器。
3 把冲洗过滤器的水倒掉。
4 把咖啡豆研磨成粉。
5 把咖啤粉倒入过滤器里。
6 把50克水均匀倒在咖啡粉上，进行约30秒的闷蒸。
7把250克水由中心向外绕圈轻松注入。
8等待咖啡液全部滴落完毕，咖啡萃取就完成了。
9取出过滤器。
10 把咖啡倒入咖啡杯。萃取完毕之后不要晃动咖啡壶，而是要稍等片刻，等到固形物沉淀以后再倒咖啡。如果是几个人分享这些咖啡，那么就要全部混合起来再将咖啡分别倒入各个杯中，稍等片刻，待到固形物沉淀以后再饮用，注意不要饮尽,要剩下最后一口。
小贴士
当觉得咖啡味道比较尖锐时
使用KONE时，如果研磨出的咖啡粉颗粒比前文中所讲的要细，就会造成咖啡成分的过度萃取，咖啡味道平衡遭到破坏，同时又受到金属材料的影响，咖啡味道变得尖锐的可能性就比较大。这种情况下应该把咖啡颗粒稍微研磨得粗一些。
