“咖啡是用滤布冲泡的”并且滤布材质基本都是法兰绒；而法兰绒滤布在咖啡发展过程中热门并且流行了一段时间。

在咖啡滤纸发明之前，德国家庭主妇Melita发现滤布清洗起来很费劲，有一次她用儿子的吸油纸来过滤咖啡，但是没想到能用并且效果很好，在申请专利后，吸油纸开始流行了起来，后来慢慢的改进，这才形成目前市面上常用的“滤纸”

滤纸的作用是能过滤咖啡的油脂并且得到干净的咖啡溶液，好的滤纸更能够过滤杂质，让咖啡喝起来也更香醇。

目前市场上的滤纸种类繁多，从颜色上来说分为棕色滤纸和白色滤纸，而棕色滤纸最突出的问题是强烈的纸浆气味，相比白色滤纸是经过多次“安全操作”漂白处理而变白的，如果需要用棕色滤纸冲泡，则需要在冲泡咖啡之前冲一下纸的味道并且倒掉。（还是都冲一下更好）正好温壶温杯。

像是锥形滤纸是用于配套的锥形滤杯，如常用的V60滤杯就是使用的锥形滤纸。扇形滤纸适用于扇形过滤杯，蛋糕杯形状滤纸适用于蛋糕滤杯。而圆形滤纸一般用于爱乐压、越南咖啡壶之类。

除了根据使用的咖啡冲煮设备选择相应的咖啡滤纸样式，滤纸的容量和纸滤水性能也很重要，比如由于使用的滤纸是供1人或2人使用，但是买成3人以上的滤纸就很不合适和浪费。而滤水性能差的滤纸在浸泡一定时间后性能会变差，从而影响咖啡的冲煮。

市面上常见的Hario-V60滤纸在价格和性能上更合适，在使用V60时一般使用原装的滤纸。Chemex滤纸过滤性非常好，可以回收且利用，但是每次都需要清洗很干净才行，缺点是价格较高。相比前者更为许多人的选择，虽然这种滤纸是一次性的、没那么环保，但是它方便度极高，用完就丢，而且这种滤纸冲出的咖啡口感纯粹干净，杂质和杂味也少，相比更受欢迎。所以基本也都会一买买一套带着滤纸一起。

还有一种就是“金属滤网”，像是法压壶用的就是金属滤网，它较能喝到咖啡的原味，并且口感厚实，因为不锈钢制作而耐用坚固，在使用过后清洗干净也能够重复使用，但可能细粉会通过滤网到咖啡里面从而造成口感有咖啡渣的感觉，并且容易造成过度萃取导致苦味过重。

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