浸泡法
法压壶式
直接往咖啡粉中注入开水泡几分钟后使用金属柱塞来过滤，这种器具，也经常被用来泡红茶，在欧美主要作为家庭用咖啡萃取器具而被广泛认知。这种萃取方法的难度很低，不需要特别的技术，可以说是面向初学者的使用。这种方法咖啡的油分不经过滤就被萃取出来了，所以味道很浓厚，但因为微粉也会进入咖啡里，所以多少会影响口感。
虹吸壶式
这种方法主要利用烧品类的气压变化来萃取咖啡虹吸壶是一种因华丽外观和视觉效果，而拥有众多狂热粉丝的萃取器具，也因此被人们所熟知，因为一般都在高温带上进行萃取，所以这种方法可以萃取出香味很浓的咖啡，不过，虹吸壶的维护和打理比较困难。
杰兹韦式
这种方法被称为土耳其是咖啡或夏娃是咖啡的萃取方法。他要求把水和极小颗粒的咖啡粉混合在一起加热到沸腾为止，然后进行萃取，其对应的饮用方法也很独特，不过滤，直接将咖啡粉末一起倒入杯子中，等到粉末沉淀下去后再喝澄清层。使用这种方法萃取的咖啡浓度也比较高。
意大利咖啡壶式
这是一种用沸腾的水的蒸汽压来萃取咖啡的直火式萃取方法。意大利咖啡壶是意大利家庭每户必备的著名萃取器具，因为是以超过100摄氏度的水和蒸气压来萃取咖啡，所以可以萃取出浓度较高的咖啡。
透过法 滤纸过滤式
它是一种在滤杯上放好滤纸，然后过滤咖啡粉层来萃取咖啡的方法。咖啡在透过滤纸和咖啡粉层时被澄清，变成清澈的液体。
金属滤网过滤式
这是一种使用金属过滤网进行滴滤缕萃取的方法。用金属滤网代替滤纸的好处是可以萃取出咖啡粉中的油分。另外，和一次性滤纸不同，因为金属滤网可重复使用，所以可以说是比较环保的萃取方法。不过，这种方法虽然减少了微粉的量，但还是会有微粉被萃取出来，所以不适合那些不喜欢有微粉带来的粗糙口感的人。
法兰绒布过滤式
这是一种使用法兰绒，这种柔软布料来作滤布的萃取方法，黏稠的质感可以说是使用法兰绒布过滤式萃取的咖啡的独特特征。但是需要注意绒布的自身的清洁和保管方法。
意大利浓缩咖啡式
这种方法需要将研磨到极小粒度的粉末压实，然后通过施加压力进行萃取，利用这种方法萃取的咖啡，其浓度比滴滤式咖啡要高近十倍。萃取浓缩咖啡需要较高的技术和对萃取的深度理解，以及昂贵的机器，所以不推荐在家使用。
混合型
爱乐压式
爱乐压由两个大筒构成，它们像注射器一样重叠在一起，是一种把咖啡挤出来的萃取方法，为了利用气压来进行萃取，要使用粒度较小的咖啡粉，萃取时间也较短。作为北欧常见的萃取方法，现在爱乐压式以发展为能够单独举办世界大赛的人气萃取方法。
聪明杯式
聪明杯，看起来就像个滤杯，但杯子下面有个阀门，可以将热水储存在滤杯内。这是一种将浸泡法和透过法相结合的萃取方法，所以被认为是为那些喜欢浸泡法带来的质感，但不喜欢微粉的人而设计的，是一种比较新式的萃取方法。
