随着年龄的增长，越来越多的老年人肉类摄入的越来越少，素食明显增加了，您是否也有这样的体会呢？

然而，在这个转变的过程中，如何确保获得全面的营养成为一项关键任务。今天咱们就跟大家聊一聊偏素食的老年人应该如何科学补充七种关键营养素，确保身体健康，心态愉悦。

1. 维生素B12 - 大脑与身体的守护神

维生素B12参与蛋白质代谢和运输氧的红细胞形成，它还在维护神经系统健康方面也发挥着关键作用。

虽然植物食材中较难获取，但通过选择富含维生素B12的食材，如植物奶、豆腐、富含B12的谷物（高粱、小麦、燕麦、黑麦、黄米、糯米、红薯、紫薯、木薯、山药、芋头等）和营养酵母，老年素食者也可以摄入丰富的B12。

有一点要注意的是，50-60岁以上的人群消化吸收能力下降，B12不足现象十分常见，建议化验血液B12水平，如有明显不足，建议服用补充剂。

2. 维生素D - 阳光之友

维生素D对于骨骼、免疫系统和心理健康至关重要。尽管阳光是最好的来源，但老年人可能面临不足的挑战。选择强化的素食食品，如豆奶、橙汁、菌类和谷物是补充维生素D的重要途径。

老年人随着年龄增长，每日需要补充的维生素D需在800单位以上，如饮食过于清淡，建议服用补充剂，每日补充2000单位以下是比较安全的剂量。

Omega-3脂肪酸对大脑和眼睛的健康至关重要，通过适当食用亚麻籽油、核桃、大豆和藻类油，对偏素食的老年人来说比较适合。

铁是合成DNA和红细胞、携带氧气的关键营养素。素食老年人可以通过摄入豆类、坚果、绿叶蔬菜和强化的食品以及使用铸铁锅具，提高铁的吸收。必要时，可以通过检查血红蛋白和铁蛋白水平，决定是否需要铁的营养补充。

对老年人保持骨骼和牙齿健康所需的钙，可以通过食用深绿色蔬菜、羽衣甘蓝、豆腐和强化的植物奶品来获得，素食老年人应特别注意确保每天摄入至少800毫克的钙。如果通过饮食无法满足需求，可以考虑补充剂。

锌对于新陈代谢、免疫功能和细胞修复至关重要。通过食用全谷物、豆腐、坚果和种子等锌富含食物，老年素食者可以维持良好的锌水平。如果担心摄入不足，可以考虑适当补充葡萄糖酸锌或柠檬酸锌。

获得足够的碘对于维持甲状腺功能至关重要。选择含碘食品，如海带、海鲜和碘盐，是素食老年人确保足够碘摄入的途径。如有需要，可以通过碘补充剂来弥补。

偏素食老年人饮食健康的关键在于科学搭配，确保丰富多样的食物来源，尽管通过饮食可以获得许多营养，适当摄入肉食对于老年人来说同样重要。

对于补充剂来说，在某些情况下是不可或缺的，具体是否需要补充，建议寻求专业医生的帮助，获取专业建议更为妥当，这样才能更安全、可靠，您觉得呢？