白灼秋葵是一道简单而美味的家常菜，以其清脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面将详细介绍白灼秋葵的制作过程，让您在家也能轻松享受这道佳肴。

准备食材

主料：秋葵适量，根据食用人数确定，建议选择新鲜、嫩绿的秋葵。调料：生抽、蚝油、大蒜、红椒（可选）、植物油、盐等。

制作步骤

处理秋葵：将秋葵洗净，去除表面的杂质和绒毛。切掉秋葵的根部，如果秋葵较大，可以对半切开或纵向切开，以便更好地入味和摆盘。焯水：在锅中加入足够的水，大火烧开。加入少许盐和几滴植物油，这样可以使焯水后的秋葵保持翠绿。将处理好的秋葵放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，使秋葵受热均匀。焯水时间不宜过长，一般2-3分钟即可，待秋葵变色且变得稍微软一些时即可捞出。过冷水：将焯好的秋葵迅速放入冷水中过凉，这样可以保持秋葵的清脆口感。过冷水后捞出沥干水分，装盘备用。准备调料：大蒜去皮洗净，切成蒜末。红椒去籽洗净，切成细丝或碎末（可选）。在碗中加入适量的生抽、蚝油，根据个人口味调整用量。也可以加入少许糖和醋提鲜增味（可选）。浇汁：将调好的酱汁均匀地浇在摆好盘的秋葵上。如果喜欢蒜香味道，可以在浇汁前先在秋葵上撒上蒜末和红椒碎。热油提香（可选）：锅中加入适量的植物油，大火烧热至冒烟。将热油均匀地浇在蒜末和红椒碎上，听到“呲啦”一声，蒜香和红椒的香味瞬间被激发出来。