白菜，作为冬日里的“平民菜王”，不仅价格实惠，营养丰富，而且做法多样，堪称百搭食材。

但是，很多朋友却表示，自己做的白菜总是寡淡无味，一点都不好吃。

别担心！今天，就给大家分享10种白菜的经典做法，简单易上手，保证让你吃得比肉都香！

1. 白菜炖粉条

配料：白菜、粉条、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：

粉条提前用温水泡软；

白菜洗净，切成大块；

五花肉切片，焯水后捞出；

锅内放油，爆香姜片和葱段；

加入五花肉炒至变色；

加入白菜和粉条，翻炒均匀；

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味；

加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

炖至白菜和粉条软烂入味即可。

小贴士：

五花肉可以焯水去除血水，这样炖出来的汤更清澈；

白菜帮和白菜叶可以分开炖煮，白菜帮炖的时间长一些，白菜叶炖的时间短一些，这样口感更好；

炖煮的时间可以根据自己的喜好调整，喜欢吃软烂一些的可以多炖煮一会儿。

2. 白菜炒肉

配料：白菜、猪肉、姜丝、蒜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖

做法：

白菜洗净，切成片；

猪肉切片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟；

锅内放油，爆香姜丝和蒜末；

加入猪肉炒至变色；

加入白菜翻炒均匀；

炒至白菜变软即可出锅。

小贴士：

猪肉可以选用五花肉、里脊肉等，口感更嫩滑；

白菜炒的时间不宜过长，以免影响口感；

可以加入一些辣椒️，增加风味。

3. 白菜猪肉馅饺子

配料：白菜、猪肉、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、饺子皮

做法：

白菜洗净，切碎，挤出水分；

猪肉剁成馅，加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖调味；

将白菜和猪肉馅混合均匀；

取饺子皮，包入馅料；

锅内加水烧开，放入饺子煮熟即可。

小贴士：

白菜一定要挤出水分，这样包出来的饺子不会太湿；

猪肉馅可以加入一些肥肉，这样口感更香；

煮饺子的时候，水开后再下饺子，防止粘锅。

4. 酸辣白菜

配料：白菜、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、白醋、生抽、盐、糖

做法：

白菜洗净，切成块；

干辣椒、花椒、姜片、蒜末炒香；

加入白菜翻炒均匀；

加入白醋、生抽、盐、糖调味；

大火烧开后转小火煮10分钟即可。

小贴士：

干辣椒和花椒的量可以根据自己的喜好调整；

白醋可以根据自己的喜好调整比例；

煮的时间不宜过长，以免白菜变酸。

5. 白菜滷

配料：白菜、五花肉、香肠、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

做法：

白菜洗净切块，五花肉切片，香肠切片，豆腐切块。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

倒入五花肉炒至变色。

加入白菜、香肠、豆腐、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮和香叶。

加入适量清水，大火烧开后转小火滷制1小时左右即可。

烹饪技巧：

五花肉可以换成其他肉类，比如羊肉、鸡肉等。

滷制的时间可以根据自己的喜好进行调整。

可以加入一些辣椒️。

6. 白菜炖排骨

配料：白菜、排骨、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖

做法：

排骨洗净焯水，白菜洗净切块。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

倒入排骨炒至变色。

加入白菜翻炒至软。

加入盐、生抽、料酒、糖和适量清水。

大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨和白菜熟透即可。

6. 白菜猪肉馅饼

配料：白菜、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油、油酥皮

做法：

白菜洗净剁碎，猪肉切碎，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒和香油搅拌均匀。

将馅料包裹入油酥皮中。

烤箱预热至180度，烤制20分钟左右即可。

烹饪技巧：

白菜要剁碎，这样包出来的馅饼才会更美味。

猪肉可以换成其他肉类，比如羊肉、牛肉等。

烤制的时间根据馅饼的大小进行调整。

7. 白菜盒子

配料：白菜、猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油、春卷皮

做法：

白菜洗净切碎，猪肉切碎，鸡蛋打散，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒和香油搅拌均匀。

将馅料包裹入春卷皮中。

锅中热油，放入白菜盒子煎至金黄即可。

烹饪技巧：

白菜要切碎，这样包出来的白菜盒子才会更美味。

猪肉可以换成其他肉类，比如羊肉、牛肉等。

煎制的时间根据白菜盒子的大小进行调整。

8. 白菜疙瘩汤

配料：白菜、玉米面、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精

做法：

白菜洗净切碎，玉米面加水搅拌成糊状。

锅中水烧开，加入白菜和玉米面糊，煮至粘稠。

加入鸡蛋、盐和鸡精调味即可。

烹饪技巧：

白菜要切碎，这样煮出来的汤才会更美味。

玉米面的量可以根据自己的喜好进行调整。

可以加入一些香菇、胡萝卜等其他食材，增加汤的营养和风味。

9. 白菜炖豆腐

配料：白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖

做法：

白菜洗净切块，豆腐切块，五花肉切片。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

倒入五花肉炒至变色。

加入白菜和豆腐翻炒至软。

加入盐、生抽、老抽、料酒、糖和适量清水。

大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，至白菜和豆腐熟透即可。

10. 白菜粉丝锅

配料：白菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精

做法：

粉丝提前泡软，白菜洗净切块，五花肉切片。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

倒入五花肉炒至变色。

加入白菜和粉丝翻炒至软。

加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精，再加入适量清水。

大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，至粉丝熟透即可。

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