期待已久的国庆假期就快到了，

往年到了这个时候大家都会准备出游计划，

今年受到疫情影响可能会让很多人失望了。

尤其是云南瑞丽，

由于新一轮的疫情爆发，

开展紧急戒备状态，禁止游客进入，

想去感受云南风土人情的计划只好泡汤……

虽说没机会亲临云南，

但现在有个品尝云南美食的机会摆在面前！

就问你想不想来尝尝看？~

【云南特色蒸汽石锅鱼】

不开火就吃火锅

草帽直接当锅盖

活鱼现杀现蒸

只加矿泉水熬汤

人均只要40+元！

既然名叫“石锅鱼”，

那重要的就是“石锅”和“鱼”咯！

一进门果然就看到每桌都有个定制石锅，

采用云南天然麻石打造，

坚持用传统古法打造自然美味。

● 蒸汽蒸餐具 ●

饭前还可以呼叫服务员，

帮你用石锅蒸一下餐具，

高温杀菌，吃起来更放心~

活鱼现捞现杀，吃着才叫鲜。

捞起来时还活蹦乱跳的，

我们选的这条是两斤重的鮰鱼，

刺少肉又嫩。

随后师傅开始杀鱼剥腮，

将鱼片成大小均匀又首尾相连的样子，

吃的时候更方便，看起来也十分诱人~

锅底有四种口味可以选择，

滋补原味/酸菜锅底/养生菌菇/香辣锅底，

强烈推荐养生菌菇这款，

尝云南石锅鱼不吃菌，美味少一半呀！

「云南十八怪，草帽当锅盖。」

之前只听过这句谚语只觉得新奇，

但今天眼见为实才算是真懂了。

草帽盖不但能锁住蒸汽，

还可以用来平衡锅内外的压力，

使鱼肉受热均匀，保证滑嫩的口感！

加热方式也很特别，

不用明火也不用电磁炉，

而是用高温蒸汽，加热更快，

只需6分钟就足矣，还没有油烟味哦~

等到六分钟一过，

掀开草帽盖的瞬间，

仙雾般的白气弥漫在空中香浓温热，

仿佛顺带做了个蒸脸SPA！

鲜美的汤底和白花花的鱼肉，

早就勾得人食欲大发饥饿难耐。

但是！在这吃鱼可是要“讲规矩”哒！

一喝汤，先尝一碗营养价值超高的鱼汤，

煮鱼加的都是天然矿泉水，

炖出的鱼汤鲜香顺滑，一发入魂，

这碗汤可比敷面膜要管用多啦~

二吃鱼，因为锅底几乎没有调味料，

所以鱼肉都是原汁原味的，

紧实嫩滑又富有弹性，

而且几乎没什么刺，老人小孩都能吃。

如果口味重的人来也别慌，

这里还有自助调料区，

有二十多种调味料可以尽情DIY，

总能调出你想吃的味道！

云南的另一大特色菌菇，

也是在安庆少见的美味。

全都从云南当地空运过来的，保质期极短。

之前很多人对云南好吃到

冒着看见小人的风险也要吃的菌菇好奇，

来这家店终于可以一饱口福啦！

（*他家的这几款菌菇是没有毒的，

不会“看见小人”啦！）

目前店里主打猴头菇、鸡枞菌、鸡油黄菌三种，

还有蟹味菇、平菇、虫草花等。

菌菇热量低，风味独特，

营养价值也十分高。

猴头菇

猴头菇含有丰富的蛋白质，菇柄短、菇肉多，泡发后毛茸茸的如猴头一般。切开后可以看到菇肉肥厚而柔软，让人特别有食欲，有“素中荤”的美誉。

鸡枞菌

　　鸡枞菌是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美。未盛开的鸡枞菌，像一把没打开的伞。这种状态最是鲜而不渣，清甜可口。

鸡油黄菌

鸡油黄菌外表就非常迷人，金黄的颜色像鸡油一般，会有淡淡的杏香味，看到就想咬一口。内含20多种氨基酸，美容养颜抗皱效果奇佳，吃起来味道特别的鲜甜！

菌菇伴着鱼汤一起吃，

是云南当地的经典吃法。

夹起一块菌子，

感受到齿间丝丝入味的嚼劲，

细腻的触感软嫩不化，

鲜美味简直直冲脑门儿。

吃完了美味的鱼肉和菌菇，

意犹未尽的我们又加了些烫菜，

这般金黄浓厚的鱼汤底可不能浪费呀。

一份手工面，加上虾滑与娃娃菜，

加热焖了个三分钟后，

纯正的鲜虾鱼板面就诞生了！

明明只是简单的食材搭配，

却组合成了令人沉醉不已的

这碗面浓香四溢，口感极佳，

拌一点自制小料，连吃三碗都不腻。

对他家评价这么高的可不止我一个，

看一旁的留言板上写满了顾客好评，

就知道安庆人对云南蒸汽石锅鱼的喜爱了。

这家店开在美食荟萃的先锋巷，

店内面积不算大但胜在敞亮自在。

里面还配有三个小包厢，

喜欢私密用餐环境的可以提前预定哦！

到了饭点时也开始络绎不绝的上客了，

观察了下发现来着吃的很多都是回头客。

还有人带着家里长辈一起来尝鲜，

是个适合全家老少共同品尝的好地方。

一锅仙气十足的石锅鱼，

激起了我对云南异域风情的向往。

地大物博的中华土地上，

孕育出多姿多彩的美食文化，

实在是太有意思啦！

如果你发现了哪些有地域特色的美食，

也欢迎在评论区分享给大家哦！

ANFANS TIPS

安 粉 贴 士

1.锅底推荐云南养生菌菇锅底，可以品尝到很多特色菌菇，喜欢吃哪种菇还能再单独加一份。

2.鱼汤炖煮的时候，草帽旁有大量水蒸气冒出来，水蒸气温度很高，请看好小朋友不要乱碰出气孔哦！

3.手工面是店里特别定制的，细细的却很有嚼劲，而且是久煮不化的那种哦！

【云南蒸汽石锅鱼】

人均消费参考：￥50

地址：安庆市迎江区先锋巷9-11号楼3号。

营业时间：10:30-22:30

预定电话：15157149393

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▌编辑：阿漫漫漫漫（主编：你的换公子）

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