鱼香丸子
原料：老豆腐300克、盐4克、淀粉适量、姜适量、香菜适量、蘑菇精8克、木耳10克、青红黄椒片10克。
制作步骤：
1.将老豆腐抓烂，放入蘑菇精、盐、香菜末和淀粉混合在一起，抓匀，制成豆腐混合泥。
2.起锅加油，油热至5成热时，转小火，将豆腐丸子下锅温炸至熟，捞出沥油备用。
3.制作鱼香汁：预热锅，加油，将姜末下锅炝香。加入豆瓣酱，炒出红油。加入陈醋、生抽、砂糖，加水煮开。将炸好的豆腐丸子，和红绿黄椒，木耳大火翻炒，出锅淋红油即可。
豉香剁椒丝瓜
原料：丝瓜300克、红剁椒160克、阳江豆豉20克、蒸鱼豉油8克、蘑菇精5克、生姜末少许。
制作步骤：
1.先将丝瓜去皮，改刀切成条，沸水备用。红剁椒、生姜切末，备用。2.起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜末豆豉爆香。加入红剁椒，加入适量盐和味精，调味，翻炒均匀。
3.丝瓜码盘，淋入蒸鱼豉油，浇上剁椒即可。
香辣杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、蘑菇精5克、麻辣鲜4克、香脆椒30克。
制作步骤：
1.杏鲍菇洗净，改刀切丁，拍粉过油炸制酥脆捞出控油备用。
2.在起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜末、香脆椒爆香。倒入杏鲍菇，麻辣鲜，翻炒均匀出锅装盘点缀花草即可。
吉祥上上签
原料：干猴头菇500克、食用油适量、盐3克、素耗油5克、生抽3克、孜然粉4克、辣椒粉5克、桂皮5克、香叶3片、八角3颗、姜2片、花椒3克、白芷5克、肉蔻3克。
制作步骤：
1.先将猴头菇泡发洗净，用开水焯水后捞出控干水份，放入不锈钢汤桶中，放入桂皮5克、香叶3片、八角3颗、姜2片、花椒3克、白芷5克、肉蔻3克，红干椒。卤制50分钟捞出晾凉，改刀切成小块备用。
2.将切好的猴头菇，放入盐3克、素耗油5克、生抽3克、孜然粉4克、辣椒粉5克、生粉拌均匀，取竹签，将猴头菇串在竹签上。
3.在起锅中加入适量食用油，放入串好的猴头菇，中小火炸至表面金黄。捞出猴头菇串，沥干油分，装盘即可。
