导语：它是秋天的“千果之王”！香甜粉糯，做菜煲汤放几个，全家受用。大家好，我是琦哥，祝大家节日愉快。

“九月板栗笑哈哈”！秋天漫步在街头，总是被一股甜香味道吸引，那是街边在的卖糖炒板栗，已经成为秋天必不可少的味道！秋天是板栗上市的时候，它号称“千果之王”，生吃可以补肾，熟吃健脾，做菜煲汤放几颗，男女老少都受用！

板栗作为粮食和配菜已经有几千年的历史了，板栗也叫栗子，蛋白质、脂肪含量较高，富含胡萝卜素、维C等多种营养，特别是胡萝卜素含量是花生的四倍，维C是花生的十八倍，适当食用板栗可以补充体力。板栗与鸡肉牛肉都是绝配，有的朋友说板栗吃起来太干了，那你可以煲汤啊，板栗与其它的食材煲汤营养翻倍，家人都可以喝。

今天琦哥推荐一道营养美味的汤品——板栗猴头菇汤，猴头菇也叫猴头、猴头菌，外形像猴头得其名，味道鲜美、肉嫩可口，对人有滋补作用。猴头菇含有不饱和脂肪酸，有提高机体免疫功能，延缓人体衰老的作用。做猴头菇的时候，要经过彻底的泡发蒸制，等到彻底软烂的时候，营养才能够完全析出，下面一起来看看做法！

【板栗猴头菇汤】

原料：去皮板栗，猴头菇，陈皮，百合，大枣

调料：食盐，鸡精

步骤一：先把猴头菇表面的灰尘用清水冲洗干净，放入大约60℃的温水盆中浸泡2个小时，泡至猴头菇回软。然后把猴头菇切去根部，掰成小块放入蒸锅中，加入清水（最好是加老汤），并少加点食盐，上蒸锅蒸软。也可以用水煮，加入食用碱煮2个小时，再用清水洗净。两种办法一定要把猴头菇泡发至像豆腐一样软烂。

步骤二：把几块陈皮，几块百合洗净，红枣去核留果肉备用。

步骤三：取一个砂锅，把板栗、发好的猴头菇、红枣肉、百合放入，加入老汤，有鸡汤最好，没有用清水代替，大火烧开转小火焖煮60分钟。

步骤四：加入食盐、鸡精调味即可出锅食用。

——琦哥说——

板栗去壳技巧：用刀在板栗壳上切一刀，放入沸水中浸泡5分钟，捞出放冷水浸泡，温度彻底凉下来后，快速把板栗壳和肉剥离。

猴头菇泡发不要嫌麻烦，只有发透营养才彻底析出来，一次可以多发一些，放入冰箱冷藏，每天都可以煮汤，多吃几天，猴头菇的确是好食材，古时候只有宫廷的达官贵人才能吃到呢！

它是秋天的“千果之王”！香甜粉糯，做菜煲汤放几颗，全家都受用。这道菜是一道汤类，采用上佳的两种食材，一个是千果之王，一个是与熊掌并列的四大山珍之一，两者融合，营养翻倍，不嫌麻烦的朋友可以动手做一做，板栗正当季，几块钱1斤不贵，做给家人补一补吧！喜欢这道菜的朋友，别忘了收藏备用噢！感谢您的支持，我们天天见。