鹅蛋配鱼腥草真是太厉害了，老祖宗的方法省钱又实用，我先收藏了！
大家好，这里是百变小厨坊。鱼腥草又叫做折耳根，是咱们四川非常常见的一种口感，特别的蔬菜。
他有一种像于心一样的味道，很多人吃不惯，但也有很多人超级喜欢吃，而我就是鱼腥草的粉丝之一了。
我们全家人都很喜欢吃鱼腥草，尤其是春天的鱼腥草，迎着春风，偷偷的探出了小脑袋，长出来的叶子特别的嫩，光看起来就食欲满满了。
很多人都喜欢吃鱼腥草根部的部分，一般情况下叫做折耳根，但我个人最喜欢吃刚冒出来的嫩芽，而鱼腥草上面的这个叶子也是非常不错的，它的形状有点像我们红薯叶子的形状，开的花是白里透黄的，特别漂亮。
首先我们准备一把鱼腥草，加上食盐，还有食用小苏打浸泡五分钟后，仔仔细细的将它清洗干净。
上面的叶子也不要摘掉了，让他和根部连在一起，这样做出来口感会更好。
洗干净的折耳根根部，我们把它切成小段叶子的地方，可以切的稍微粗一点。
全部切好后，我们把它放进锅里面备用。
接着根据自家人口的数量准备是亮的新鲜的鹅蛋，鹅蛋相对于鸡蛋，它的腥味更重，所以一般情况下，生活中我们很难看到鹅蛋直接煮着吃。
把鹅蛋放进盆子里面，用少许的温水将表壳打湿，然后加一点食盐，用钢丝球轻轻的刷洗，将鹅蛋表面清洗干净，鹅蛋和鸡蛋一样，表壳上非常的脏，经常会有各种细菌以及鹅粪残留。
还记得小时候家，大姨家里面养了几只鸭，几只鹅，还有几只鸡，每天都会捡几个蛋，有些是鹅蛋，有些是鸡蛋，当时我年龄小，看着不一样的，但我还好奇的问大姨为什么这个蛋长的不一样呢？为什么鹅蛋要大一些，鸡蛋要小一些呢？颜色为什么也不一样呢？
大姨当时也不知道怎么回答，就随口笑着给我说那大鹅，它又大又白，那下出来的鹅蛋，当然就是又大又白啦。而你看我们养的鸡，他们的羽毛都是这种棕灰色的，并且他们的体型和大鹅相比要小很多，所以生出来的鸡蛋，自然就是这种颜色，个头也自然要小一些啦。
嗯，当时听完我觉得特别有道理，但是现在想来，总觉得哪里不对。
把鹅蛋洗干净后，我们再用流动自来水冲一冲，这样我们就可以放心的进行下一步操作了。
洗干净的鹅蛋，我们把他和鱼腥草放在一起，接着往里面加入没过鹅蛋的水，我们不管是在煮鸡蛋还是煮鹅蛋的时候，都需要将水全部没过蛋，不然的话很容易出现破壳的情况。
接着再加入一块老冰糖。因为我们的鱼腥草，它的味道十分特别，还稍微带了一点点的苦味，我们加一点冰糖就可以很好的综合这个味道。当然，如果你不能吃，或者是不喜欢甜的那么就可以不加，当然也可以用红糖来代替。
接着我们再准备几颗红枣，红枣洗干净后在表面戳上几个小孔，这有利于红枣里面的营养成分，更好的进入到汤里面。
盖上锅盖用中火把锅里面煮开，煮开后继续煮上五分钟的时间，这五分钟，我们并不是要把鹅蛋煮熟，因为一般我们煮鸡蛋或者是鹅蛋都需要6到8分钟的时间，五分钟我们可以确保的是鹅蛋已经完全凝固，这个时候正处于一个溏心蛋的状态。
现在我们把盖子解开，用勺子把我们的鹅蛋表壳敲一敲，敲碎，这样做的目的是可以让鹅蛋更好的吸收咱们鱼腥草的香气和营养。
每一个地方都要敲到敲成这种碎碎的样子，现在我们把鹅蛋再一次放回到锅里面，轻轻的搅动搅动，让鱼腥草和鹅蛋充分的混合在一起，最好是让我们的鱼腥草水把鹅蛋全部浸泡起来。
继续盖上锅盖，煮上十分钟，煮的时间一定要够长，这样才可以让咱们的鹅蛋充分的吸收鱼腥草里面的营养和香气。
十分钟之后，现在鹅蛋就已经完全煮熟了，煮熟后我们先不要着急把它捞出来，盖上锅盖再焖个五分钟，这样可以让鹅蛋进一步吸收汤汁的味道。
五分钟过后，我们现在就可以把鹅蛋取出来了，可以看到锅里面的水也变成了这种的颜色。
鹅蛋取出来之后就可以正常的食用了，不掉外壳，哇，闻起来真的是太香了，这个时候的鹅蛋已经吸饱了，鱼腥草的香气光看上去就忍不住想咬一口了，吃上一口真的是太解馋了。
我们锅里面剩的鹅蛋，鱼腥草汤也可以盛出来一口，鹅蛋一口汤吃起来超级棒，当然，如果你不喜欢直接喝鹅蛋鱼腥草汤的话，我们也可以把它倒进盆子里面，然后放到冰箱里面冷藏起来。
可以反反复复的煮上三天时间的鹅蛋了，咱们的鹅蛋如果直接用白水煮的话，煮出来腥味特别重，根本没有人愿意吃。
但是以这种方式和咱们的鱼腥草搭配在一起，两种味道非常特别的食材，这样一“触碰”就擦出了美妙的“火花”。
相信咱们鹅蛋的这种做法很多，四川的朋友小时候都经常吃吧，那么你小时候有这样吃过吗？
一边吃一边回想着小时候的回忆，感觉很多事情好像就发生在昨天，但一转眼却是十几年过去了。
虽然说咱们鹅蛋鱼腥草的做法非常的简单，但是里面却蕴藏着咱们老一辈的智慧，喜欢吃鹅蛋的朋友，那么不妨试一试这个做法，绝对会让你感觉非常意外。
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那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。
