探店丨祖母的厨房——这家低调的西餐厅简直是约会圣地

本期探店：祖母的厨房西餐厅

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在郑州正处于渴望美好而不深知什么是美好的当口——「祖母的厨房」又上新了。

这是一家美国家庭式风格的西餐厅，优雅轻松的就餐环境，小清新与复古风的美妙融合……小美第一次来祖母用餐时，就爱上了这处别致空间——这正是我要的西餐环境。选一款精致酱汁佐有机小菜、一小杯白葡萄酒……执杯撞觥筹、执叉品珍馐，不过是一杯一叉，竟能西上极乐，实为于晨光、于美食皆不负也！

怎样吃祖母彰显高逼格——每个懂行人心中都有一套独特心经。

Ⅰ.The Prelude

前奏

首先登场的，是营养开胃的“祖母推荐沙拉”！

出场的主料有：新鲜鸡肉、什锦生菜、火腿、鹌鹑蛋、红腰果、酸黄瓜、坚果等。伴奏：千岛酱。这道经典前菜，以低脂的鸡肉、火腿作为主蛋白，用绿色健康的混合蔬菜奠定清新乐活的主基调，有肉有菜、色泽鲜艳、鲜脆爽口。特调而成的千岛酱开胃解腻，回味无穷。

Ⅱ.Fertile

丰富

在此慢板乐章中，情绪逐渐丰富，增添了更多食材和烹饪方式。多层变奏，使食物与胃部的关系更加紧密。精致小食，又使食用起来毫无负担，餐调缓慢如歌。食客亦受感染而开始出现对生活的哲理性沉思，与第一乐章的明快形成对比。

如外酥里嫩的祖母脆皮薯角：炸制好的自制粗薯条调上精盐与胡椒粉，搭配番茄酱，给了忠于本色的土豆达人绝佳的试味空间。土豆自身携带又香又实的天然buff，一口一个，不然根本不过瘾。

墨西哥牛肉奶酪饼在第二乐章中显得低调朴实却内涵丰富。简单一张白皮煎饼折过去盖住融得香辣绵软的秘制牛肉馅料再加入芝士和番茄莎莎酱。酥掉渣的表皮一口咬出绵软牛肉馅，辛香浓郁的味道瞬间溢出，扯出藕断丝连的芝士，辛辣香酥，回味无穷。

Ⅲ.The Climax

高潮

经过了开胃前戏，跌宕起伏的高潮终于来临！

澳洲安格斯西冷牛扒，是第一道极具特色的硬菜。资深牛排控一定知道，优质牛扒基本无需腌制。只有顶级的肉质才敢于“原味烹饪”，精湛扒烤手法，就足以释放牛肉好味道。五分熟的牛扒刚刚好，外焦里嫩，牛肉汁水纵横其间，带点牛肉本身特有的谷饲香气。入口滑嫩，细细品尝，有柔、有韧、有香、有醇，余味深长，配红酒再好不过。