新年第一顿大餐,吃得无可挑剔。
在昆明,吃过一些西餐,因为要保留菜品传统原始的味道,而在口感上不符合昆明人的口味;吃过另一些西餐,因为要符合昆明人的口味,而在配料上改良成重口味,变得不那么正宗了。
这家祖母的厨房创始人,来自美国南部祖母Mary,将自己的家乡菜带来中国,其中有一款胡萝卜蛋糕,听说是Mary的引进才让生活在中国的人第一次品尝到。
餐厅大堂
餐厅大堂
以白色为主基调的餐厅,简洁、明亮,无乱是陈设摆放还是半开放式的厨房,都给人一种开阔的视野。
祖母的厨房
地址:云南省昆明市顺城王府井三楼芭芘对面
烤土豆皮
第一次吃这道菜,仔细研究之后发现它有好几层,最底的土豆皮是烤的,略有点硬,中间是土豆泥,上面又有一些作料和淋汁,口感很丰富。
烟熏三文鱼塔
烟熏三文鱼塔
一个类似土豆片的盛器里满满的三文鱼,搭配西餐的一些作料,吃这道菜的时候突然发现,对西餐的搭配一点认知也没有,那些配料都叫不上名字来,反正好吃就对了,哈哈。
墨西哥牛肉奶酪饼
外面的饼皮略微烤过,不是脆的,还能吃到饼皮缠满的味道,包裹着满满的墨西哥牛肉,算是唯一有点辣味的菜品。
橄榄油烤虾
大概是因为尊重食物本来的味道,烤虾的作料味道调得都比较淡,每一颗虾都饱满新鲜,好吃。
奶油蘑菇汤
非常非常浓郁的奶油蘑菇汤,建议一定要热的时候喝,热的时候奶油和蘑菇淡淡的香气让人很满足,冷的微微有点腥。
战斧牛排
战斧牛排
豪华大牛排,一份大约有700克,比成年人的手巴掌还大。用刀切成小块,热的时候直接蘸海盐和碎黑胡椒就已经非常好吃了,牛排肥瘦相间,厨师的手艺让牛肉汁、牛肉的香气牢牢所在每一块牛肉中,目前吃过最好吃的牛排。
低温碳烤牛排
作为一个对牛排知识有盲区的人,相信和很多人一样,不懂厚切牛排的魅力和为什么三分熟九分熟里面的肉肉都是红色的,今天算是被科普了。厚切牛排对牛肉的部位、肉质和脂肪比例都有要求,能够做厚切的肉质细腻多汁。其次,低温碳烤算是非传统碳烤的一种工艺,看似外面已经焦了,里面还是红的,其实成熟度已经达到,也是为了尽可能的锁汁。
芒果奶昔
芒果奶昔
牛油果奶昔
因为要保持食物原本的味道的餐厅理念,他家的奶昔是完全不加水不加糖的,由新鲜水果和自制的酸奶组成,非常浓郁,因为有奥利奥碎的加持,完全不腻。我喝的是芒果奶昔,据说最好喝的奶昔是草莓奶昔和牛油果奶昔,根据自己的口味选择吧。
主厨沙拉
鲜虾牛油果沙拉
新鲜的蔬果搭配少量的坚果,做到了最大限度的不失真,吃起来很爽口。
提拉米苏
醇香冻芝士蛋糕
大爱芝士蛋糕,吃到他家两款芝士蛋糕都非常好吃,浓郁的芝士,丝滑绵延的口感,蛋糕的底座也很有特色,比较酥脆的口感,老板说有美式早餐中的膨化食品。
红丝绒蛋糕
胡萝卜蛋糕
Mary祖母第一个带回甜品,蛋糕很松软,其中滋味细细品味。