原创 恋物志编辑部 Littlething恋物志
这些充满异国风情的美味，都代表了祖母们各自的地域特色。比如北国祖母的厚煎肉扒，近海的南方祖母则熬制鲜美鱼汤……
▲ 70岁的Giovanna Stoll奶奶只使用阿尔卑斯山上的新鲜食材。
▲ 来自阿拉斯加的扎实肉排。
▲ 也有的祖母最拿手的料理是甜品，比如充满热量与爱的太妃巧克力冰淇淋。
Gabriele自幼跟在祖母身边长大，他尤其珍视和祖母在一起的料理时光，祖母常让他切菜打蛋，打打下手，教会Gabriele做饭的人就是祖母。
▲ 左：祖母Marisa抱着小时候的Gabriele。右：现今的Gabriele。
后来Gabriele准备进行为期两年的环球旅行，出发前夕祖母特意为他准备了自家的传统菜——意大利方形饺。
▲ Gabriele的祖母，以及她的拿手菜——意大利方形饺。
因为祖母并不担心他一路旅途凶险，反而最担心他出门在外吃不到家常菜而肚子饿，毕竟只有家的味道才是美味又健康。
▲ 因为Gabriele的妹妹有了自己的孩子，所以妈妈也荣升外婆了，她的拿手料理是大家都熟悉的提拉米苏。
这份老祖母的爱，让Gabriele觉得好笑又好感动。他觉得世上祖母千千万万，她们肯定也愿意为自己这个游子烹调一些独家菜肴。
▲ 来自巴西的Maria，年仅43岁就已当上祖母。
▲ 我们重庆的回锅肉也有被收录其中哦。
于是一个名为「In Her Kitchen」的摄影项目便开展了起来，Gabriele决心收集世界上各位奶奶外婆们的家传美味，将它们带回给自家祖母看。
为了能让祖母看个清楚，Gabriele把每一道菜的食材都尽数罗列，呈几何形状摆放，组成和用料都解析得一目了然。
最终这个摄影项目集结成同名书籍，书里不仅拍下每位祖母的肖像及其拿手菜，还介绍了她们的生平故事，以及每道食物的详尽菜谱和烹调方法。
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In Her Kitchen 摄影集
世界祖母们的食谱与故事
来看看这本融合爱与美味的摄影集，都收录了哪些祖母故事与奇特的风土人情，你会见识到，原来「家的味道」是如此丰富多样。
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Natàlija Kaze
拉脱维亚 / 65岁
“我从小泡在父亲的科学书籍里长大，
后来我获得了理论物理学学位，
大部分时间都和发明家一起工作，
甚至有几项专利以我的名字命名。
但是苏联解体后，
拉脱维亚不再需要科学家，
我便成为了一名英语老师。
我结过两次婚，
分别是在20岁和33岁的时候，
现在我有一儿一女、
两个孙子和一个曾孙子！”
她的拿手菜
苹果巧克力披萨
这道甜味披萨的菜谱，
找遍整个拉脱维亚也找不到一样的，
因为它是独家发明！
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Julia Enaigua
玻利维亚 / 71岁
“在我家里，每个人都是渔民或农夫。
小时候在田里玩耍，
长大了在田里工作。
25岁结婚后我搬到了丈夫的城市，
然后我就成了一名菜贩子。
几年前丈夫去世了，
家里变得空荡荡的。
不过每逢周末，
我的孩子和5个孙辈都会来看我，
我能给他们做饭吃。”
她的拿手菜
鲜奶酪浓汁拌杂菜
玻利维亚最传统、最受欢迎的菜式，
在街头任何一家餐馆都能找到它。
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Natalie Bakradze
格鲁吉亚 / 60岁
“我在22岁的时候获得了儿童心理学学位，
不过我从未正式上岗过，
因为我23岁就结婚了，
从此开始了全职家庭主妇的生涯。
我喜欢编织和烹饪，
有两个孩子和一对双胞胎孙儿，
家里每个成员都穿着我打的毛衣。
几乎所有人，包括我的儿媳妇，
都说我是镇上最好的厨师！”
她的拿手菜
猪肉牛肉饺子
这道食物的做法跟中国的饺子非常相似，
但却是当地的经典菜肴，
甚至可被视为一道官方菜。
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Tineke Reijndorp
荷兰海牙 / 64岁
“我最大的爱好永远都是做饭，
能让自己所爱的人享受美食，
就是一件最大的恩赐。”
她的拿手菜
山羊奶酪慕斯
其实这道食物并不是荷兰传统菜，
但奶酪配草莓酱，
听起来就很好吃嘛。
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Susana Vezzetti
阿根廷 / 62岁
“我很小就在家具厂打工，
在销售部门一干就是20年。
第三个孩子出生后，
我便离职专心照顾家庭。
成为全职主妇又是20年，
如今孩子们都长大了，
我复出重新工作，
从意大利进口宗教图书到阿根廷销售，
有了自己的一盘小生意。”
她的拿手菜
肉馅炸饼
外型与中国春节的传统油角非常接近，
但馅料却是碎牛肉和橄榄。
皮薄肉多，咸咸香香，
就是它的特色。
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Balata Dorote
斐济群岛 / 62岁
“我有三个孙儿，
希望他们都能跟我丈夫一样成为渔民。
我住在海边棕榈树下的一间小房子里，
每天煮的都是家人从海里捕来的鱼。
62年来我从来没有外出工作过，
女人要照顾家庭和子女，
一天要做两顿饭，
哪来时间外出上班呢？”
她的拿手菜
达洛配椰汁烤鱼
这道菜里最特别的食材是达洛（dalo），
那是斐济特有的植物，
吃起来有点像土豆哦。
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Maria Del Carmen Pinzon
哥伦比亚 / 58岁
“我16岁的时候就已经结婚了，
现在有4个孩子和7个孙辈。
以前我曾经是一家建筑公司经理的助理，
后来因为丈夫对我老板吃醋，
我便辞职回归家庭。
尽管离职这事是一项艰难的决定，
但我一想到能更多有时间陪伴孩子们，
我就知道这个决定没错。”
她的拿手菜
咖啡
这可能是本系列里最简单的一道食物。
哥伦比亚的特色菜是什么？
一杯好咖啡足矣。
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Neriman Mitrolari
阿尔巴尼亚 / 52岁
她的拿手菜
千层烤饼
看到上图左边那叠白色面饼了吗？
那就是本道菜肴的难点。
需将3-4厘米的面团，
擀成30厘米大的薄薄面饼，
极其考验功夫。
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Fatma Bahkach
摩洛哥 / 59岁
她的拿手菜
柏柏尔面包
松软朴实的手工烤面包，
是家人每天带去田里干活的必备午餐。
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Inara Runtule
拉脱维亚 / 68岁
她的拿手菜
鲱鱼配土豆干酪
鲱鱼需要在水中浸泡至少2小时，
如果用牛奶代替水，
它会变得更甜哦。
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Ayten Okgu
土耳其 / 76岁
她的拿手菜
肉菜酿茄子
典型的土耳其菜式，
但在外面的餐厅却不常见，
是家庭中才有的美味。
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Miraji Mussa Kheir
桑给巴尔 / 56岁
她的拿手菜
米饭、煎鱼、青芒果汁拌菜
桑给巴尔岛最受欢迎的渔获之一，
就是梭子鱼。
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Wadad Achi
黎巴嫩 / 66岁
她的拿手菜
小扁豆烩饭
全素的它，
是黎巴嫩基督徒经典的礼拜五菜式。
伴碟的红色萝卜不仅好看，
更能衬出小扁豆的味道。
不管吃过多少珍馐海味，用爱去烹饪的家传菜，是任何米其林餐厅也无法取代的。
还有更多祖母与其私房菜的故事未能全部展示，大家可以在一书中继续阅读哦。
原标题：《小物书店 | 看看全世界的奶奶做的私房菜》
