怎么选择进口水产品?话说，这水产品不仅肉质鲜美，而且营养丰富以及它们的药用价值，深受大家的喜欢，甚至这些水产品的营养价值优于肉类，与此同时，在人们的饮食结构中占有越来越高的比重。它们不仅是蛋白质，还是无机盐和维生素的良好来源，其中蛋白质含量甚为丰富，因此大多数的水产品蛋白质含有量达到15%—20%。所以，日常饮食中常食用水产品无疑是补充能量的最佳选择，不过，虽然水产品好，但在购买的时候也需要擦亮双眼，仔细挑选。今儿，中食展SIALChina小编教大家如何挑选正宗的进口水产品。

一、看标识

进口水产品是否有完好外包装，内外包装上是否有牢固、清晰、易辨的中英文标识，标明以下内容：水产品的商品名和学名、规格、生产日期、批号和保存条件;生产方式，包括海水捕捞、淡水捕捞、养殖;生产地区，包括海洋捕捞者的捕捞海域、淡水捕捞者的来源国家或者地区、养殖产品的最后养殖阶段所在国家或者地区;生产加工企业(捕捞船)名称及编号;标注目的地为中华人民共和国。此外，还可以向经销商索取《入境货物检验检疫证明》，《证明》上注明的产品品种、原产国等信息是否与实际产品相符。

二、感官鉴别

感官鉴别水产品及其制品的质量优劣时，主要是通过体表形态、鲜活程度、色泽、气味、肉质的弹性和洁净程度等感官指标来进行综合评价。体表应完整亮泽，肌肉纹理清晰紧密有弹性，鱼眼球饱满黑白分明，闻起来无刺激性腐败气味。

虾类

选购进口虾类时，看胸节和腹节连接程度，虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节连接处的组织，使节间连接变得松弛;看体表色泽，当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红;三看延伸曲力，虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。四看体表是否洁净。

冷冻鱼

进口水产品较多，其中冷冻鱼品种很多，可从下面几个方面来观察是否新鲜：眼球饱满凸起，新鲜明亮;外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整;肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即便买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，尽量不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。

冰鲜鱼

选购进口冰鲜鱼时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。新鲜鱼的眼澄清而透明，完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象;鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味;表皮上黏液较少，体表清洁，鱼鳞紧密完整而有光亮，用手指压一下松开，凹陷随即复平;肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实。

三、选择进口水产品 慧眼识掺假使假

个别不法商贩为了延长水产品的保质期，以甲醛作为防腐保“鲜”剂浸泡产品，特别是用于水发水产品。消费者可以通过“望闻问切”来识别甲醛浸泡的产品。

请允许中食展小编举几个例子：

↑被浸泡过的甲醛银鱼,因为体内充积了甲醛溶液，“个头”会比正常的大，看上去有点“弹眼落睛”。

浸泡过甲醛溶液后的鱿鱼，颜色更加鲜亮，而且表面的黏液减少。

其它鱼类若用甲醛保“鲜”，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目混浊，眼膜比较模糊;新鲜正常的进口水产品都带有一些腥味，但被甲醛溶液浸泡过的水产品就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现与医院里的药水味非常接近;经过甲醛溶液浸泡的水产品捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到应有的弹性。若是银鱼、鱿鱼类，表面会变得光滑且无黏感。

水产品“化妆”

有不法商贩用染色的方法给黄花鱼、目鱼、带鱼甚至鲫头鱼等水产品“化妆”，有的是用食用染料，有的是用鳝鱼血，涂在鱼鳃、鱼鳞上，一下子就让鱼看着新鲜起来。只要不是冰冻成块经过冷链处理的水产品，就能用纸巾辨别，方法是用干净的纸巾贴在鱼身上，纸巾湿后进行擦拭，如果纸巾被染色，就说明鱼被上色。在装水产品的保鲜箱里，如果发现冰块和冰水有颜色，也不要购买。

掺水是进口水产品掺假的又一手段。有的商贩为了牟利人工给鱼“增肥”。买海鲜的时候不要挑特别‘胖’的，比如目鱼就要挑薄一些的，鱼买回家，下锅煎的时候如果水汽不断总是炸锅，那就说明可能掺了水。

目前市场上虾类水产品有十几个品种，如果消费者担心遇到注胶虾，可以仔细检查虾头和虾身的连接处，如果虾头内有半透明果冻样的物体，就不要购买，对于头大、过分饱满而且弹性过高的虾产品也要谨慎对待。

↑海参

甲醛溶液浸泡过的进口水产品价格比正常水产品便宜，所以消费者不要一味地贪图便宜，遇到廉价的要多留一个心眼。一般来讲，浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、较有光泽、粘液较少，眼睛一般比较浑浊，体表色泽比较鲜艳，整体看来比较新鲜;会带有福尔马林的刺激性气味;水产品特别是海参，触之手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎;使用甲醛溶液溶泡发过的水产品，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。此外还有一种简单的化学鉴别法：将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。

虽然，人们生活条件好了，对于进口水产品的购买力有增无减，但水产市场鱼龙混杂，不法分子各种刁钻小聪明着实让消费者上了不少当。所以，中食展小编建议消费者们多多借鉴以上内容所介绍的水产品挑选技巧，远离伤害。若想了解更多进口水产品资讯，敬请登陆中食展SIALChina网：www.sialchina.cn，更多精彩内容等你查看!