自从爸妈还有家里的长辈玩起了微信，相亲相爱家族群就谣言四起，朋友圈和微信群的画风就变成了这样别再被这些"食物相克"坑了

“救命啊！无籽葡萄吃了会无子！”

“这些食物一起食用有剧毒”

“非常实用的食物相克表”

……

但，食物相克是真的吗？

其实在85年前，我国生物化学家郑集曾经收集了184对相克的食物，从中选出了14对我们日常生活中比较容易遇到的组合，他用老鼠、猴子还有狗做实验，结果发现都没有什么问题。

这些食物相克谣言都是假的

啤酒与海鲜

真相：

二者并不会产生什么特殊反应，只是这种搭配的缺点是嘌呤很多，长期吃容易增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。

另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鲜，肉类、大豆等都是高嘌呤食物，都会增加血尿酸浓度。

痛风、高尿酸血症患者少吃或不吃：

这些食物不论怎样搭配，都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利，但对于血尿酸正常的健康人，并没有额外的坏处。

啤酒与海鲜

真相：腹泻可能是蟹肉的问题。

蟹肉是高致敏性食物，还可能潜藏有微生物，易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。可以说螃蟹本身就是一种不太容易“驾驭”的食物，要吃得适量，肠胃虚弱、对蟹肉过敏的人更要少吃或不吃。

黄瓜与西红柿

真相：

黄瓜本身也含有维生素C。如果担心这个问题，那意味着黄瓜跟任何富含维生素C的蔬菜和水果都是“相克”的，甚至黄瓜与黄瓜都是“相克”的。

虾与维生素C

专家解答：这个“相克”是当今人牵强附会到食物相克中去的。

真相：

这种还原反应需要大量的维生素C，一般蔬菜水果中的维生素C没那么多，就算服用维生素药片(100 毫克/片)也很难达到足够的量。如果虾没有被砷污染，就更无从说起了。

食物不一定相克，但饮食禁忌需要注意

食物安全

比如土豆发芽后尽量不要食用，发芽的土豆会产生有毒的生物碱——“龙葵素”，这种生物碱不容易随着高温的烹饪而消解，如果人体食用过多的话，就会对我们的肠胃造成影响，严重者甚至会出现腹泻、呕吐、头晕等不良现象。

建议大家不要囤积过多的食物，新鲜的食物不仅口感好，而且更健康更安全~

个人体质

鸡蛋、牛奶、海鲜 、坚果和水果等食物都可能引起过敏反应，如果症状轻微，一般等待症状自行消退即可，如果出现水肿、皮疹、呕吐腹泻等严重症状，就需要及时就医了。

建议容易过敏的朋友做一下过敏原筛查，了解自己的过敏原，防止出现过敏情况。

总的说来，生活中流传的「食物相克」说法大都没有科学依据，且抛开剂量谈毒性就是耍流氓。

或许，最科学的“食物相克表”是这些：

①薯条和汉堡，同食容易发胖。

②燕窝和松露，同食易钱包干瘪。

③盐和糖，同食易导致口渴。

④咖啡和茶，夜间同时饮用易导致失眠。

⑤臭豆腐和大蒜，同食易导致口臭。

⑥冰淇淋和雪糕，同时食用容易导致牙齿感到寒冷，尤其是冬天。

⑦核桃壳与栗子壳，同咬容易伤牙。

⑧咸豆腐脑与甜豆腐脑，同时食用可能导致与人发生争端。

⑨现任做的菜＆前任做的菜，同食容易导致感情不和、身败名裂。

请大家理性和科学地认识“食物相克”，用事实击碎谣言！被骗这么多年，快转发给爸妈看吧~

特别提醒：本期内容经专业医生审核。以上科普内容仅限经验交流，考虑到个体差异，如您身体出现不适，可在线上向专业医生问诊；如您出现急重症，请立即前往线下医院就诊！

策划制作

圆心健康新媒体组（未经授权禁止转载）

参考文献

[1]陆永健.谈“食物相克”[J].烹调知识,2001(05):34-35.

[2]郭铁,李婷. 戳破食物相克的“五大”谣言[N]. 四川科技报,2015-09-16(004).

[3].“食物相克”的说法是真的吗?[J].中国总会计师,2019(06):174.

[4]陈丽娜.日常饮食搭配禁忌[J].食品与健康,2003(01):37.

[5]张冰隅.饮食安全的十大隐患[J].科学养生,2006(03):5-7.