药材加工
药用植物加工
人参
(一）红参
选浆足不软、完整、无病斑的参根，刷洗干净，放蒸笼里蒸2一3小时，先武火，后文火，至参体柔软为度。然后取出晒干或烤干。干燥过程中，剪掉门芊及支根的下段。剪下的门芊和支根晒干捆成把，即为红直须。捆不成把的小毛须，蒸后晒干也呈红色，即为红弯须。(二）糖参
将根软浆不足的参根刷洗干净，放入熏箱中；点燃硫磺熏10-12小时。取出后，头朝下摆入筐中，放沸水中炸（浸煮）15分钟，使参根变软，内心微硬。取出晒半小时左右，将参根平放于木板上，用排针器向根上扎，扎遍根体，再用骨制顺针，顺参根由下向上扎几针，但不要穿透。扎后参头向外，尾向内，平摆入缸内，不要装得太满，上面放一木帘，用石头压住，把糖熬到挑起发亮，并有丝不断，趁热倒入装好参根的缸内，浸10-12小时出缸，摆到参盘中晾晒至不发粘时进行第二次排针灌糖，依此法灌第三次，晒干或烤干。熬糖方法：第一次灌糖，1斤参需1.3斤白糖，1斤糖兑水0.5斤。先把水放入锅中，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准。第二次灌糖，3斤参：1斤糖兑水0.2斤，加入第一遍糖浆中再熬。第三遍糖只用第二遍糖浆熬开即可。
(三）生晒参
生晒参分下须生晒和全须生晒。下须生晒选体短、有病疤；全须生晒选体形好而大、须全的参。下须生晒除留主根及大的支根外，其余的全部下掉。全须生晒则不下须，只去掉小毛毛须。下须后洗掉泥土，病疤用竹刀刮净，放熏箱中用硫磺熏10-12小时，取出晒干或烤干即可。
