从柑皮到陈皮的过程比较漫长,再加上陈皮本身含有水分,若保存不好,陈皮吸收外界的水分多了,就会容易受潮回软,时间长了就会导致霉变或蛀虫的出现。

所以,为了减少陈皮发霉、被虫蛀这些现象,每年进行定期的翻晒。

陈皮翻晒并不是晒得越多越好,也不是陈皮没回软就不翻晒。

那陈皮怎么翻晒合适呢?

一、年份

陈皮翻晒可参考年份来决定:

1.未满三年的新皮需要晒的时间长一点,每年根据湿度情况决定翻晒的次数,每年大概2-3次的翻晒。

2.三到五年左右的陈皮,性状逐渐稳定,无需多次翻晒,定期翻晒就可以了,每年大概2次的翻晒;

3.第七到九年,视陈皮的软硬(即陈皮所含的水分)而定,此阶段以晾晒为宜,避免暴晒,每年大概1-2次的翻晒。

4.第十年以后,陈皮经过前期数年的翻晒,水分已基本沥至一个稳定状态,基本保持密封存放即可,定期检查,如有受潮及时晾晒。

二、时间

陈皮翻晒的时间不够达不到效果,但时间过长也会容易散味。

所以,陈皮每次翻晒的时间在2个小时左右就可以了,若高年份陈皮翻晒的时间可缩短,在0.5-1小时左右也可以。

除此之外,为了避开早上和傍晚的雾气,翻晒陈皮建议是在早上10点到下午4点前的某段时间来翻晒。

无论陈皮是否有回软状态,在十年以下的陈皮,都建议每年定期翻晒。

以上就是今天给大家分享的“陈皮翻晒”的一些小知识,今天就分享到这里。

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