哪种参适合冬季吃？这两款温补元气很合宜

俗话说：春要升补、夏要清补、秋要润补、冬要温补说到补元气，很多人都会想到人参不过人参种类很多，哪款适合冬天呢？人参从大类来说可以分成野山参和园参，野山参效果最好但价格昂贵，园参由加工方法不同可以分为生晒参、红参、白参、参须等规格，红参、生晒参补气效果相对较好。红参适合阳气偏虚者，秋冬天人体阳气潜藏，用红参相对合适。红参是人参经过蒸制炮制后的加工品，除了具有人参大补元气、复脉固脱、健肺脾、生津安神等功效外，还能益气摄血。红参比人参更温补，适合此时节食用，更适宜用于气血不足、气不摄血且兼纳差、胃寒、肢冷、疲倦、崩漏等症状者。生晒参也是不错的选择，生晒参就是将鲜人参清洗后晒干或烘干的产品，具有大补元气、健脾益肺的功效；特别是对于平素容易上火或担心虚不受补的，可以先从生晒参或参须先试用，逐步过渡。

红参

红参瘦肉水

主要功效：补气安神，养益心脾

推荐人群：精神不振，疲劳感特别强烈，但睡觉又不安稳的人群

材料：红参10g、元肉干5粒、瘦肉50g（1人份）。

制作方法：红参、元肉干稍冲洗，猪肉洗净剁碎。往炖盅加入500ml水，把所有材料放入炖盅内。炖约1.5-2小时，加少许食盐调味即可。

汤品点评：

冬天，最好能顺应天时早睡晚起，充足的睡眠有利于消除疲劳、提高免疫力。因此这里推荐一款补气安神汤——红参煲瘦肉。另外在汤中加入了有安神作用的龙眼肉，益心脾而安神，帮助大家冬天都能睡得好，白天精神充沛。

红参炖乳鸽

主要功效：

益气温补。

材料：红参5g、红枣2枚、元肉2g、淮山10g、乳鸽1只、生姜适量（2人量）。

烹调方法：

乳鸽去皮、去内脏，洗净，斩件。所有材料放入炖盅内，加水9分满，武火炖15分钟后改文火炖45分钟，加食盐调味即可。

汤品点评：

乳鸽是低脂高蛋白食物，肉质细嫩，老年牙口不好者也适宜。红参炖乳鸽汤益气温肾养血。乳鸽性甘咸味平，滋肾益气，久病羸弱者亦宜。

红参元肉炖乌鸡

主要功效：

补气安神，养益心脾

材料：红参30g、元肉干十余粒、乌鸡半只（3人份）。

制作方法：

红参、元肉干稍冲洗，乌鸡洗净斩件备用。往炖盅加入800ml水，把材料放入炖盅内。炖约1.5-2小时，加少许食盐调味即可。

汤品点评：

只是单纯用参补气略显不足，想要解决疲劳的问题还得睡得好，所以在这里加入了有安神作用的元肉，益心脾而安神。

生晒参

龙眼生晒参煲乌鸡

主要功效：

益气补虚、养血安神

推荐人群：手脚不暖、易疲劳、因气血亏虚所致的记忆力下降、失眠的人群。

材料：生晒参（切片）10-20g、龙眼20克、枸杞子10g、乌鸡半只、瘦肉100克、生姜适量（3-4人量）

烹调方法：

将乌鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净斩块，和洗净切大块的猪瘦肉一同冷水下锅焯水备用,在锅中加入2000ml清水，将其余材料洗净，生姜切片，和备用的乌鸡、猪瘦肉一同下锅,大火烧开后转至中小火再煲1个小时，最后加入适量食盐调味即可，喝汤食肉。

汤品点评：

龙眼是养心血的食疗佳品，对于气血不足、心悸失眠等症有一定的食疗作用。乌鸡性温，具有补肝益肾、补气养血的功效，搭配具有滋阴润燥的猪瘦肉，既可以增加汤味的口感和层次，又相对不容易上火。再加上补益肝肾的枸杞，这款汤对于气血亏虚、肝肾不足的人群以及经常出现怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、易疲劳、气短喘促、失眠、健忘等人群都是不错的选择。不过需要注意的是，阴虚阳亢的人应忌用，否则可能会加重症状。

生晒参猴头菇炖鸡

主要功效：

补中益气。增强免疫

推荐人群：见倦怠乏力、纳差等脾虚者。

材料：生晒参5g、猴头菇1个、杞子1g、大枣2枚、鸡100g、生姜适量（1人量）。

烹调方法：

猴头菇用清水浸泡，沸水煮开，反复搓洗至菇身变软，减去菇蒂，撕成小块。鸡去皮，洗净，斩件。所有材料纳入炖盅内，加水9分满，文火炖煮1小时，加食盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

鸡汤温补，浓汤里溶解的物质能刺激胃酸分泌，以改善食欲。补中益气、益肺健脾常用参芪类，甘平的猴头菇以其补益脾胃、助消化、抗癌的作用被人们推崇，与其所含的多糖、酚类等生物活性物质相关，与生晒参搭配以调补脾胃、益气补中，并且能有效提高机体免疫力。

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