猴头菇作为中国四大名菜之一，有“素中荤”之称。
如此珍贵，那要怎样才能品尝到它的鲜味呢？
新鲜猴头菇怎么处理？
猴头菇外表长了一层毛绒绒的肉刺，看起来非常可爱。
但是！
在这层绒毛下面，很容易藏有细菌和虫子 ，如果处理不当，那就得不偿失了。
那要怎么处理呢？
首先清水冲洗，然后盐水浸泡半小时，完了再用清水多冲洗几次，沥干水分。
在煮食猴头菇时，最好先焯水，然后根据自己的喜好进行烹煮。
新鲜猴头菇怎么吃最好？
毕竟猴头菇不是我们餐桌上常见的菜肴，所以很多人不知从何下手。
新鲜猴头菇怎么吃？怎么把它的营养充分发挥？
别担心！你们还有我呢~
一种简单美味的吃法：
新鲜猴头菇洗净，放进清水中，大火煮沸；
加入一勺浓缩的高汤，小火继续煮15分钟，捞起，切片。
热油锅，把红尖椒放入锅里爆香，倒入酱油调味，加点食盐，然后再加入一勺高汤，汤汁搅匀后，直接淋在刚才煮好的猴头菇上。
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新鲜猴头菇怎么保存？
买得比较多一点，但又来不及吃完，怎么保存呢？
保鲜盒或者保鲜袋，将其装起来放进冰箱。
不要将保鲜袋中的氧气完全挤出！
猴头菇是耗氧菌，如果袋中二氧化碳含量较高，会导致猴头菇变色变苦。
新鲜猴头菇适合存放于2-4度的环境中，所以最好放于冰箱冷藏室。
另外，也可以将猴头菇晒干，或者烘干水分，放在通风干燥的地方保存即可。
新鲜猴头菇的苦味怎么去掉？
因为生长环境和自身因素的影响，猴头菇是带有一定苦味的。
我们在烹煮过程中适当处理，就可以将苦味去掉。
首先减去猴头菇的根，然后冲洗干净，放在沸水中焯下水在进行烹煮，这样可以大大改善口感。
所以有苦味的猴头菇并不是坏掉了哦！处理得当，你会彻底爱上它的！
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