自古以来，格陵兰就是一个神话的领域。探险家们从冰雪的北方带来各种光怪陆离的传说：长毛的小矮人，有魔力的独角兽、冰的故乡......这座遥远的岛屿成了所有幻想与神秘的源泉。甚至高度发达的现代科学也无法使这些神话失去光芒。

  格陵兰岛是世界上最大的岛屿，位于地球顶部，四周被北大西洋和常年冰雪的北冰洋环绕。这片原始水域正是格陵兰岛的命脉所在。海产是当地居民赖以生存的基础。

    关于格陵兰岛名字的来历有这样一个故事。相传在古代，大约982年，有一个挪威海盗，他一个人划着小船，从冰岛出发，打算远渡重洋。朋友都认为他胆子太大了，都为他的安全捏一把汗。后来他在格陵兰岛的南部发现了一块不到一公里的水草地，绿油油的，十分喜爱。回到家乡以后，他骄傲地对朋友们说：“我不但平安地回来了，我还发现了一块绿色的大陆！”于是格陵兰Greenland便成为了它永久的称呼，甚至有网友戏称之为“青岛”。

得天独厚的环境，赋予了格陵兰鲽鱼出众的品相和绝佳的风味

    一直以来，古老的因纽特人和后来的格陵兰移民，都主要以渔猎为生，捕鱼业和鱼产品加工业是主要经济部门。渔猎业几乎占据了其经济总收入的80%。主要海产品为虾、格陵兰大鲽鱼、鳕鱼和鲑鱼。

   格陵兰鲽鱼是一种大型鲽鱼，主要生长在北大西洋、格陵兰岛周围的北极地区、冰岛及挪威北部。这样纯净峡湾和开阔海洋的环境 ，非常有利于格陵兰鲽鱼的生长。它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好。

    格陵兰岛全岛五分之四的面积在北极圈以内，没有重工业，是世界上少数最纯净的海域之一。格陵兰鲽鱼是北极深海底层珍稀鱼种，及其寒冷的深海捕捞！全年限量配额捕捞，每年仅有3-4个月的捕捞期，在捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻，从北极出发，经过几千公里的冷链运输到达中国，再见天日之时，它已融化在你的口中了。其肉质雪白细腻，口感爽滑，是鱼中上品。

   或许你还听说过大西洋鲽鱼，但相较格陵兰鲽鱼，前者的肉质更精瘦紧实，许多海域都出产鲽鱼，但生活在北大西洋格陵兰岛、冰岛...附近海域的才叫做格陵兰岛鲽鱼，寒带洋底的格陵兰鲽鱼其肉质、味道、营养尤为出众，与生活在其他海域中的鲽鱼截然不同，产自格陵兰的鲽鱼才是其中的精品，质量和营养要比阿拉斯加和俄罗斯产的高很多，营养更丰富，不饱和脂肪DHA很高。可以说是性价比极高的一款鱼，而且骨头也非常少，在日本这款鲽鱼是儿童主要食用的三大鱼之一，肉质更柔软，口感更清甜，购买前请认清品类。

    格陵兰鲽鱼堪称鱼界贵族，纯野生，天然低脂，有着“世界白鱼极品”的称号。其DHA、EPA含量相比于其他鱼种更高，对婴幼儿童的大脑发育和视力发育十分有益，胆固醇含量低，它还富含及其珍贵的Ω-3脂肪酸，深海鱼油主要提炼于此类鱼中。

  鲽鱼含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。常吃鲽鱼可补充维生素D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预防作用，名副其实的老少皆宜。

  鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，更为可贵的是它富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸，对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复功效。还具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质，鱼肉鲜嫩，是人气款单品。

   格陵兰鲽鱼肉质丰厚白嫩，细腻爽滑，口感极佳，品味出众，是很好的滋养品。适合各种吃法，既可以清蒸又可以香煎……在欧美，人们用西餐佐料将其制作成美味可口的海鲜西餐；在日本，人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品，其价格非常昂贵。由于北极深海大比目鱼具有难得的保健和独特的鲜美味道，因此备受欧美、日本等发达国家食客的青睐和珍爱，更是欧洲国宴中的主菜。

      全球优选甄选的野生格陵兰岛鲽鱼，选用已去头去内脏的大个鲽鱼，单只重量可达700-750g，解冻后即可料理，非常方便家庭烹饪。

准备tips：

1.鲽鱼身上有细小的鳞片，解冻后需用小刀轻轻刮去表面的鱼鳞，冲洗干净。

2.鲽鱼身鱼腹切口有层黑膜，清洗时撕掉，可以去除腥味。

3. 鲽鱼身个头比较大，可以一切为二，也可以切片做菜更容易入味，不需要切的太薄，以免鱼熟后肉散。

红烧鲽鱼身

准备食材：鲽鱼身1条，盐适量，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙；

做法：

鲽鱼去鳞控干水分，热锅凉油，放入2大匙油，下入鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒，晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，两面煎黄；

放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱和几颗蒜，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。

清蒸鲽鱼身

准备食材：鲽鱼身1条，料酒2汤匙，香葱2条，盐少许，蒸鱼豉油适量，姜4片，香油5克，红辣椒1个；

做法：

鲽鱼去鳞清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒，盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝，放入蒸锅，大火蒸9分钟，关火焖3分钟；

蒸好后将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁和葱姜倒出；

鱼身加蒸鱼豉油，撒上葱丝、香菜、红辣椒；

食用油和少许芝麻油烧开，趁热均匀浇在鱼身上即可。

香煎鲽鱼身

准备食材：鲽鱼身、淀粉、食盐、黑胡椒、黄油或橄榄油；所有材料根据几人食，适量调配 ；

做法：

1.鲽鱼自然解冻切片，厨房纸吸干水分，然后撒上黑胡椒进行腌制；

2.腌制好的鲽鱼裹上一层淀粉（鲽鱼肉质极其细嫩，如不裹淀粉容易散不易成型） ；

3.放入黄油或者橄榄油中煎熟；

茄汁鲽鱼身

准备食材：鲽鱼身1条，鸡蛋1个，青椒1个，红椒半个，料酒2汤匙，盐少许，黑胡椒碎少许，番茄酱35克，姜片2片，蒜瓣2个，面粉适量，香油几滴；

做法：

鲽鱼身处理干净，用厨房纸巾吸干水分，切成块，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上；

碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下，再放入面粉中裹匀；

油锅加热后，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油；

另起油锅爆香葱姜末，加入适量清水和番茄酱煮开变浓稠，放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁，加入青红椒块淋香油翻匀，即可出锅！

 各种做法新get等你来解锁， 来看看优蜜们的鲽鱼身作品吧~

订购请扫描微店二维码

全球优选

      我们于全球甄选顶级美食，空运到京。用产地价格与您分享珍鲜美食与美丽生活感悟。  

      我们的专业、我们的努力，只为了您唇齿间的鲜香美味。感谢您选择全球优选。