许多人都喜欢吃鱼，鱼的做法有很多种，但是最保留原汁原味的做法就是清蒸鱼了。清蒸鱼是非常美味的，我们在饭店里吃饭的时候都喜欢点清蒸鱼，但是有时候自己在家做，却会把清蒸鱼做的非常腥，一点胃口都没有。其实，清蒸鱼的做法非常简单，只要掌握好下面这四个步骤，就能够做出好吃又没有腥味的清蒸鱼，就算你是新手也不用担心不会做。
第一，杀鱼。
我们做鱼的时候，第一步就是要先把鱼处理干净了，我们在家里处理鱼有时候会处理不干净，导致鱼非常的腥。大家只要把鱼身上的几个部位去掉，这个鱼的腥味就会去掉大半。我们一定要把鱼鳞，鱼鳃和鱼肚子里的黑色部分去掉，因为这些就是鱼有腥味的主要根源，只要把这些去掉再清洗，鱼就没有那么重的腥味。
第二，去腥。
如果想让清蒸鱼做的好吃，就一定要让清蒸鱼的腥味淡一点，这样才能够下口。但是很多人都不知道怎样去腥，许多人就采用腌制的方法，这个办法是非常错误的。因为鱼的肉质非常鲜嫩，如果大家用盐腌制的话，会让鱼的肉质变得又老又柴，所以这一步是不可行的。大家可以把鱼洗干净之后放到水里，然后放入少量的料酒和葱姜蒜浸泡一会儿，鱼的腥味就会少很多。
第三，蒸鱼。
我们把鱼处理好之后就要做非常重要的一步，就是把鱼上锅蒸，许多人都不知道蒸鱼的时候到底是用热水还是凉水，今天小编就给大家来解惑。我们蒸鱼的时候，需要在锅里放入热水，等热水开了之后再把鱼放进去，因为这样可以让鱼快速的成熟，也不至于让鱼在锅里放太长时间。如果用凉水的话，鱼就会在锅里一直加热，腥味就会非常严重。
第四，调汁。
我们都知道清蒸鱼在做的过程中是不会加入一些调味品的，如果直接吃的话，就会感觉没有味道，所以很多人在蒸完清蒸鱼之后，会放一点酱汁在上面，许多人都不知道要放什么样的，其实这个料汁的调制非常简单。大家在一个小碗里放入少量的清水，然后放入蒸鱼豉油，白糖和少量的醋，搅拌均匀浇到鱼上面就可以了。这样做出来的鱼肉才会有味道，也更加鲜嫩。
很多人都喜欢吃清蒸鱼，但是许多人不会做，因为鱼肉不好去腥，如果做得非常腥的话，就让人感觉没有胃口。其实做清蒸鱼非常的简单，只要大家能够掌握好上面这四个步骤，就能够做出非常美味的清蒸鱼。如果大家喜欢吃清蒸鱼，但是不会做的话，就按照上面的步骤来试一下吧，就算你是新手，也能够做出来很好吃。
