随着生活质量的不断提高，我们在饮食方面也有了高要求，海鲜逐渐进入千家万户，其中虾的受欢迎程度最高，男女老少都喜欢的海鲜之一，不仅口感好吃，烹饪方法多样，而且营养价值也非常高，常给孩子吃，促进生长发育，长得高更聪明。
说到虾的烹饪方法，水煮和油焖最招人喜欢，一个清淡原汁原味，营养流失少，一个味道浓郁，好吃到吮指，这么好吃又营养的虾，有条件一定要多吃。
买虾时，发现虾有很多种类，明明长得差不多，但叫法却不一样，价格也有高有低，那么碰到这么多虾，该买哪种好呢？一般市场上常见这三种虾，明虾、基围虾、白对虾，了解清楚它们之间的不同点，就知道该怎么买了。
都是虾，明虾、基围虾、白对虾有什么不同？还是弄懂了再买为好！下面我来给大家分享一下这3种虾的不同之处，看明白后，再去选择购买，很有用的小知识，希望可以帮助到你，快来看看吧。
首先说说明虾
明虾养殖起来比较困难，所以一般都是海捕的，明虾的个头比较大，比基围虾、白对虾都要大一些，就算是比较小的明虾，个头也不太小。
其次说说基围虾
基围虾其实是围中之虾，南方一些近海区域，为了防御水患，田地周围建起了堤围，而有的虾喜欢浅海区盐度低的环境，那么会在海水涨潮的时候，爬到堤围里摄取食物，因此成了围中之虾，所以说基围虾并不是一种虾，不过多以表面有条纹的虾为主。以前的基围虾，差不多都是野生海虾居多，而现在基本上都是人工养殖的。
最后说说白对虾
白对虾有国产的有进口的，它的虾壳比较薄，颜色呈浅青灰色，虾体很通透。
从个头比较，明虾的个头最大，基围虾的个头最小，白对虾不大不小。
从价格比较，基围虾和明虾比较贵，海捕的明虾更贵，按只卖，那么这么贵的明虾，口感自然是最好的，而白对虾最便宜。
从上述几方面比较，大家可以区分开这三种虾了吧，虽然都是虾，但还是有一些区别的，特别注意基围虾和白对虾，有不少商贩会用白对虾冒充基围虾，而白对虾比基围虾便宜，如果不懂得不同之处，那很容易买错，就吃亏了，记住白对虾的虾体是通透的，而常见的基围虾都有条纹，别买错了。
会买虾了，再给的大家分享一下如何做好水煮虾，这么做烹饪简单省力，还保留了大部分营养，很不错。
水煮虾
步骤：
将虾处理一下，一般人工养殖的虾，它都一条黑色的虾线，记得要提前用牙签挑掉，不然吃的时候去挑很容易断在里面，吃的麻烦，影响食欲。
锅中加清水，放几片生姜，大火煮，煮到锅底冒水泡的时候，将虾倒入锅中，随即倒入适量啤酒。
大火煮到虾弯曲、变通红，立即捞出虾，放凉水中浸泡，浸泡放凉后摆盘，调一小碟料汁，蘸着吃就可以了。
一盘水煮虾做好了，记住要点：要在水煮到冒水泡的时候放虾，这时候的水温正好，如果冷水放或者开水放都错了，会导致虾肉变老，口感很差，这一点很重要，别弄错了。另外煮虾时，提前放生姜片，把姜味煮出来，虾入锅后，再倒啤酒，随着温度升高，啤酒挥发的时候，会带走腥味。
学会了吗？快试试吧，这么做出来的水煮虾口感软嫩Q弹，十分好吃。
