由普陀区食药安办、普陀区市场监管局和普陀区融媒体中心共同打造的《靠谱“食”刻》系列节目正式上线啦！节目聚焦群众关注的食品安全问题，每期接受市民“点单”的一项主题任务，对大家关心的食品安全问题进行现场检查、抽检和科普。

关于食品安全，

我们给你靠谱的建议和靠谱的守护！

据说，这一期的主角“很毒”又“很鲜”，风险与美味并存？究竟“神秘”的主角是谁？点开视频一探究竟！

没错！这次的主角就是——河豚鱼！

尝过它的人感慨着“劫后余生”，却又惊叹于它的鲜美，而没尝过的人则既憧憬又害怕。那到底怎样才能吃得靠谱呢？

河豚鱼不再“毒”：

再也不用拼死吃河豚

上海海洋大学陈舜胜教授介绍，“河豚鱼毒素并非河豚鱼天生具有而是河豚鱼后来在生长过程中通过食物链获得的。如今，人工养殖的河豚鱼通过阻止染毒途径，能够使河豚鱼基本上达到无毒。”

卖场中售卖的冰鲜河豚鱼

据了解，现在市场上有两个河豚鱼品种，分别是红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。通过无毒育苗，隔离养殖和集中宰杀，有效地控制了河豚鱼带毒。因此，经过定点养殖、加工过的河豚鱼是可以放心食用的。

扫码了解河豚鱼信息

河豚鱼的“禁忌”：

活杀、野生的河豚鱼不要碰

河豚必须定点加工处理，活杀、野生的河豚鱼可能会暂养一段时间，在暂养、运输的过程中就存在着染毒的风险。切莫贪嘴，必须要经过安全处理加工以后的河豚才可以购买食用哦！

市场监管部门执法干部还对卖场和餐厅售卖河豚鱼的进行了现场检查，查验进货台账、同批次产品检验合格证明等。同时，抽取了2批次的河豚鱼送实验室进行检验，经实验室检验结果均合格。

河豚鱼的“靠谱”选购、食用指南奉上

河豚鱼的“靠谱”选购指南

首先应当选择正规的超市、平台等渠道购买经定点养殖加工的河豚鱼。

其次，购买时，可以通过扫描包装上的“二维码”获取河豚鱼的追溯信息。查看是否符合“三指定”“四标明”的要求：

“三指定”

指定品种：只允许销售养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀

指定来源：河鲀来源必须是来自经农业部备案的养殖河鲀鱼源基地（查询网址：http://www.moa.gov.cn/）

指定加工：河鲀加工企业必须是经中国水产流通与加工协会和中国渔业协会河豚鱼分会审核通过的农产品加工企业

（查询网址：http://www.cappma.org.cn）

“四标明”

产品外包装上必须标明：

1、产品的追溯二维码

2、产品的名称、“鱼源基地名称及编号”、“加工企业名称及编号”

3、产品的加工日期、保质期和保存条件

4、产品的检验合格信息

第三，切记不购买、不食用野生河豚，不购买、不食用未经批准生产加工的河豚鱼及其产品。

第四，如果发现有违法经营河豚鱼的行为，可以拨打12345向市场监管部门反映情况。

河豚鱼的“靠谱”食用指南

1、应当到持有效食品经营许可证的单位就餐。

2、消费者可以通过餐厅的公示信息、“互联网+明厨亮灶”等方式了解和查看河豚鱼的来源信息和拆包情况，或主动要求餐厅提供。

3、再次提醒广大消费者珍爱生命，切不可心存侥幸，自觉做到不购买、不食用野生河豚，不购买、不食用未经批准生产加工的河豚鱼及其产品。

4、如果您在餐厅发现有非法加工经营河豚鱼及其制品行为，请拨打12345向市场监督管理部门投诉举报。

加工成河豚鱼生鱼片必须标明“可即食”

大家有什么想看的餐厅、超市，想了解的食品安全知识，可以在评论区留言告诉我们！也许你关心的问题，就会成为我们下一期节目的主题哦！

记者：刘阳

短视频制作：刘阳、吴锴

编辑：陈雯婷