家人过生日，想着亲手做一个生日蛋糕，考虑若是做太大了吃不完，少了又不值当做，所以干脆整了个8寸蛋糕的量，做了一个6寸模具的和几个杯子蛋糕也不错
By ABB_美食探险家
用料低筋粉 100g鸡蛋 6个牛奶 80毫升食用油 60g白糖 80g柠檬 半个草莓，蓝莓 适量提子干 若干做法步骤
1、食材集合，草莓蓝莓洗干净
2、混合牛奶和食用油，搅拌到融合的状态，不再有油水分离
3、蛋黄蛋清分离，蛋黄加到油水乳化混合物中搅拌均匀，加35g白糖继续搅拌，搅拌好的面糊提起打蛋器后面糊流下不断，非常丝滑
4、厨师机打蛋清啦，可以一次加入剩下的白砂糖，滴几滴柠檬汁，达到图示中直立尖角就好啦，用来做戚风蛋糕非常合适
5、取1/3打发的蛋清到面糊中切拌均匀，我一般一边转动容器一边搅拌，非常方便。搅拌好之后再倒入蛋白中继续搅拌均匀，一边转动容器一边上下翻，均匀后装了一个6寸模具和几个杯子模具，杯子蛋糕撒上提子干
6、烤箱预热135℃，然后上下135℃烤上40分钟后转160℃上色10分钟，再回135℃烤10分钟就差不多啦，这个各自摸准了自家烤箱脾气就自己定啦，烤戚风的话建议先低温烤高温上色再低温，蛋糕会有点回缩然后就熟啦
7、6寸蛋糕取出来倒扣完全冷却后切片
8、冷却过程中做了草莓酱备用，草莓切块和白砂糖一起炒就行啦
9、打奶油啦，因为我要做裸蛋糕，想要奶油边边的效果，奶油打的比较软，也是直立尖角
10、奶油放入裱花袋一层奶油一层草莓酱，最上面那层挤满奶油，按自己的想法摆好水果就好啦，我比较偏爱草莓蓝莓，也可以用别的
11、非常好吃啦
12、杯子蛋糕也挤了点奶油，好好吃呢
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