四方食事，不过一碗人间烟火。人生百味，各自品尝。哈喽大家好，我是小满妈。
作为90后，大家看过台湾偶像剧——转角遇到爱吗？当时剧里的台湾小吃蚵仔煎看馋了一批又一批的人，我当时也是其中之一。现在路边的蒜蓉烤生蚝我可以坐在路边吃到饱才心满意足离开，自然而然生蚝就是我比较喜欢的一种食物。
生蚝，又称为牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，他们不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。一般吸附于海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。所以把生蚝切开，里面是呈现绿色，很多人以为是生蚝的粑粑，需要去除后食用。实则是生蚝吃进去的天然海藻，可以放心大胆的下口。
俗话说，生蚝是男人的加油站，女人的美容院。可想而知生蚝的营养价值是非常高的，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。那么我们购买时要怎么选呢？在选购优质生蚝时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。如果煮熟的生蚝，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
今天我就来分享生蚝的三种吃法，让你爱上生蚝，爱上海鲜，爱上海洋的馈赠。
一、蚵仔煎
蚵仔煎蚵仔煎发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。是闽南、台湾等地的经典小吃。
步骤：
1、将生蚝剔净碎壳，掏出来清洗干净沥干水分。
2、碗里倒入少许花生油、葱末和生蚝、干淀粉、盐、酱油拌匀成浆。
3、开小火，平底锅放入花生油烧八成热时将生蚝浆下锅，摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻锅煎一面，上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面。
4、煎熟后淋上香油即成。
二、牡蛎粥
牡蛎粥是以牡蛎、糯米、瘦猪肉为主料制作而成的，它不仅味道极其鲜美，滋补保健的作用也被古今中外所称道。
步骤：
1、牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中氽烫后再捞起，以冷水冲凉备用。
2、大米洗净加入少许油。芹菜、香菜洗净切末，香葱洗净切末
3、猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水氽烫一下即捞起备用
4、将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时放上香葱花、香菜末即可。
三、蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝是我最最最喜欢的一种吃法，比较简单好做，好白都能一次性成功！它主要原料有生蚝，主要辅料有蒜蓉、小米辣(吃不了辣的可以不放)
步骤：
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蒜末备用。小米椒切成段备用。
2、热锅下油，油热下蒜末和切好的小米椒，爆香然后倒入蚝油，生抽，盐巴，喜欢淡一些口味的，不用放盐巴。再爆炒一会儿，让蒜蓉酱成金黄色的时候，就差不多了。
3、生蚝开壳后清洗干净，将蒜蓉酱平铺在生蚝上。起锅烧水，等水开后将蒜蓉生蚝放上去蒸八分钟即可。出锅前可以撒上葱花，味道更好哦。
做蒜蓉生蚝，最最重要的就是蒜蓉酱的制作。蒜蓉酱是生蚝的最佳拍档，也是做龙虾的不二选择~有时候我偷懒不想动手做蒜蓉酱时，就会直接放上自己精挑细选的成品蒜蓉酱。分为原味和香辣味，原味适合一点辣不吃的朋友，老人小孩都可以吃，蒜蓉原汁原味被保留下来，和生蚝搭配不会抢了生蚝的鲜美，更能添香提味。
香辣味的蒜蓉酱在原味的基础上加了小米辣，适合喜欢吃辣的朋友。不过也只是香辣，不会特别辣，也不会烧心辣嘴。配料表十分干净，味道也非常纯正。大家喜欢可以买来试试，一定不会失望的哦
如果喜欢你也试试吧，希望我的分享对你有所帮助，我是小满妈。如果您喜欢的分小满妈享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下小满妈吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
